Белковые продукты: их нужно знать, чтобы не рисковать

Белок является важным «строительным» материалом нашего организма. Из него состоит каждая клетка организма, он входит в состав всех тканей и органов. Кроме того, особая разновидность белков исполняет роль ферментов и гормонов в живом организме. Помимо строительной функции, белок также может являться источником энергии.

Без своих оптимальных 56 и 46 грамм белка в день ни один среднестатистический мужчина и ни одна женщина, соответственно, не будут здоровы. По крайней мере, долго. Хрупкие волосы, расслаивающиеся ногти, дряблая кожа, ослабленный иммунитет, увеличение количества жира и потеря мышечной массы – вот с чем придется столкнуться, объявив «бойкот» продуктам, богатым белком.

К таким, в первую очередь, относят продукты мясные, поэтому в «группу риска» часто попадают начинающие вегетарианцы, не знающие, как восполнять то, от чего пришлось отказаться. А между тем среди продуктов не мясного происхождения рекордсмены по содержанию белка встречаются так часто, что нам всем не мешало бы знать о них. Начнем с первой десятки лидеров.

Тофу

1

Белка на 100 г продукта: 8 гр

Абсолютная нейтральность вкуса данного продукта из соевых бобов вместе с приличным содержанием белка позволяют использовать тофу на кухне максимально универсально. Лишняя сотня грамм в салате или гарнире будет практически незаметна, но зато принесет в тело до 1/8 от ежесуточной нормы белка. Согласитесь, неплохо.

Арахис

2

Белка на 100 г продукта: 26 гр

Арахис – настоящее сокровище в плане содержания белка, но высокая калорийность (567 ккал) и насыщенность жирами (49 г) предполагают ответственное его употребление. В любом случае, такой перекус может стать лучшим, что вы можете себе позволить есть даже на ходу.

Нут

3

Белка на 100 г продукта: 19 гр

Заметно меньше калорий (364 ккал) и жиров (6 г) содержится в семенах нута, который по богатству белком почти не отстает от арахиса, а в некоторых сортах и вовсе хочет обогнать его.

Фасоль

4

Белка на 100 г продукта: 24 гр

На уровне с предыдущими продуктами держится и фасоль, которую, правда, просто так не поешь, но зато из нее можно приготовить отличный, богатый белком гарнир. Главное, проследить, чтобы осталось место и для основного блюда.

Эдамаме

5

Белка на 100 г продукта: 11 гр

Соевые бобы эдамаме непременно должны появиться и на вашей кухне. В них не только достаточно белка, калия, витаминов и микроэлементов для восполнения всего одной порцией серьезной части дневной нормы, но и мало калорий (122 ккал) и жиров (5 г).

Брокколи

6

Белка на 100 г продукта: 2,8 гр

Небольшое, на первый взгляд, количество белка в 100 г продукта на самом деле не так уж и мало, если учесть, что в брокколи содержится очень много влаги, что делает каждое отдельное соцветие с ножкой прилично тяжелым. Так, одна чашка с нарубленным растением может содержать до 8 грамм белка!

Киноа

7

Белка на 100 г продукта: 14 гр

Так как сыпучие продукты обычно принято измерять в чашках, то скажем, что в одной такой мерной порции содержится порядка 8 грамм белка. Это чтобы вам было проще сориентироваться во время приготовления, например, каши или пудинга.

Семена чиа

8

Белка на 100 г продукта: 17 гр

Некоторые источники восхищенно приписывают семенам этого традиционно латиноамериканского растения феноменальные характеристики по содержанию белка. Да, искомой нами составляющей в чиа действительном много, вот только стоимость его порой может отпугнуть «охотников за белком» в пользу более привычных продуктов.

Несладкий какао порошок

9

Белка в 1 ст. л. продукта: 1 гр

Несмотря на то, что в несладком порошке какао калорий содержится значительно меньше (всего 12 ккал на 1 ст.л.), а белка аж целый грамм, употреблять его в таких количествах, чтобы удовлетворить хоть десятую часть от суточной нормы, все равно не удастся на постоянной основе. Просто возьмите на вооружение и этот продукт, а в нужный момент вспомните о нем, пишет Steak Lovers.

Зеленый горошек

10

Белка на 100 гр продукта: 5-7 г

Кроме высокого процента белка, в составе зеленого горошка немало и других полезных веществ — селена, аминокислот (лизин, метионин, триптофан, цистин и др), витаминов группы В, витамина В2, РР, а также блокираторов поступления в организм радиоактивных металлов. Стоит учитывать, что по мере созревания содержание сахаров в горохе уменьшается, а белка и крахмала увеличивается.