Живете вы спокойно несколько десятков лет без свеклы, тунца или орехов макадамия, а в один день идете в магазин, покупаете что-либо из списка в приличных объемах и вдоволь объедаетесь деликатесом. Оказывается, происходит это не спроста.
Если не брать в расчет беременность или эффект после ежедневного просмотра рекламы определенного продукта, то природу подобного гастрономического прилива можно свести к трем причинам. Диетолог Европейского медицинского центра Ольга Галеева рассказала о каждой и объяснила, почему одни временно становятся фанатами томатного сока, а другие не в силах устоять перед пончиками с глазурью.
У каждого свои особенности
Как объясняет специалист, наши рецепторы различают пять вкусов: это сладкая, горькая, кислая, соленая и так называемая «мясная» пища. Что касается вкусовых предпочтений, то они напрямую зависят от самых различных факторов, начиная с географических и заканчивая психофизиологическими. Самый простой пример: жители Перу, Таиланда и Индии обожают все острое, англичане не представляют жизни без сладких пудингов, сконов и трайфлов, а австралийцы всегда предпочтут рыбе или курице сочное мясо.
В общем, все мы разные, как и наши взгляды на идеальное меню. А вот причины, из-за которых в привычный рацион питания резко вносятся корректировки, как правило, одни и те же. И кроются они либо в подсознании, либо в самом организме.
Утомление
Стресс, особенно сильный, пробуждает симпатоадреналовую систему, расположенную в надпочечниках и за их пределами . Она, в свою очередь, отвечает за пробуждение желание насытиться «быстрыми» источниками энергии. Это жирные бургеры с картошкой фри, газированные напитки с сахаром и прочие вредные продукты и блюда, которые отлично утоляют голод, но ненадолго. При потреблении всех этих противников правильного питания центр удовольствия в мозге просыпается, как и наше хорошее настроение. Поэтому после расставаний и тяжелых рабочий дней порой очень хочется сорваться на пиццу, чипсы и пирожные.
Рутина
Соленое, сладкое или острое хочется съесть в том числе от скуки. День сурка надоедает не только нам, но и нашему организму. При длительном дефиците ярких эмоций он начинает подавать сигналы мозгу наподобие «нужно съесть что-нибудь эдакое и как следует взбодриться». В следующий раз, когда вас потянет на малосольные огурцы, подумайте в первую очередь о вашем графике. Присутствует ли в нем что-то помимо работы, походов в магазин и оплаты счетов? Если нет, то не помешает отправиться в путешествие или хотя бы прочитать увлекательную книгу.
Сбой
Есть и другая, более серьезная причина внезапных изменений вкусовых предпочтений: дефицит определенных полезных микроэлементов в организме. Захотелось съесть тарелку базилика, апельсинов или капусты, к которым до сих пор были равнодушны? Возможно, вы потребляете недостаточно витамина С. Набросились на орехи? Не помешает восполнить запасы витамина Е. И так далее. Старайтесь прислушиваться к своему самочувствию и не игнорировать его ухудшение. Продукты, при правильном их сочетании, могут взять на себя роль лекарств. И не забывайте: мы есть то, что мы едим.