Эксперты американского центра NLM (National Library of Medicine) подчеркивают исключительные питательные свойства брокколи и содержание незаменимых биологически активных соединений. Данный вид капусты известен своей способностью оказывать профилактику практически всех известных опасных заболеваний. Если 3 раза в неделю употреблять порцию брокколи, то можно защититься от многих проблем со здоровьем.
Фармацевтическое значение брокколи широко известно как антимикробное, антиоксидантное, противораковое, иммуномодуляторное, противодиабетическое, гепатопротекторное, кардиозащитное и антиамнестическое средство.
В 100 г брокколи содержится почти вся дневная норма витаминов С и K. Первый отвечает за иммунитет, а второй необходим для свертывания крови и укрепления костной ткани.
Полезнее всего брокколи в отварном виде. Также имеет смысл готовить брокколи на пару, считают эксперты.
Ученые выяснили, что по питательным и фармацевтическим возможностям брокколи не имеет себе равных благодаря синергетическому эффекту противовоспалительного и антибактериального потенциала.
Антиоксидантные свойства
Брокколи является отличным источником различных антиоксидантов, таких как витамины С и Е, β-каротин и различные флавоноиды. Известно, что антиоксиданты снижают риск развития хронических заболеваний, поскольку защищают клетки от повреждений, вызванных опасными свободными радикалами.
Антиоксиданты тормозят негативное воздействие свободных радикалов, защищая клетки от повреждений. Один из них — лютеин. Этот растительный пигмент важен для здоровья глаз и капилляров.
Онкопротекторные свойства
Семейство крестоцветных, в которое входит брокколи, известно своими противораковыми свойствами. Он содержит глюкозинолаты, которые организм может превращать в вещества, борющиеся с раком.
Было доказано, что такие соединения, как индол-3-карбинол и дииндолилметан, обнаруженные в брокколи, влияют на иммунную систему. Эти вещества помогают регулировать иммунный ответ и уменьшают чрезмерное воспаление.
Антиоксиданты играют решающую роль в защите клеток и тканей от окислительного повреждения. Эта клеточная защита также может предотвратить мутации и аномалии, которые могут привести к раку. Нейтрализуя свободные радикалы и снижая окислительный стресс, антиоксиданты помогают поддерживать целостность клеток и способствуют здоровому функционированию клеток, что может снизить риск развития рака.
Здоровье сердца
Противовоспалительные, антиоксидантные и богатые клетчаткой свойства брокколи поддерживают здоровье сердца. Это может помочь снизить уровень холестерина, поддерживать правильное кровяное давление и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.
Также брокколи стоит есть для улучшения когнитивных функций, укрепления сердечно-сосудистой и нервной систем.
Имунная система
Содержание витамина С в брокколи укрепляет иммунную систему и способствует выработке коллагена, заживлению ран и усвоению железа. Было доказано, что такие соединения, как индол-3-карбинол и дииндолилметан, обнаруженные в брокколи, влияют на иммунную систему. Эти вещества помогают регулировать иммунный ответ и уменьшают чрезмерное воспаление.
В брокколи мало калорий, но много клетчатки, что делает ее сытной пищей, которая помогает контролировать вес и способствует здоровому обмену веществ.