Пирожки с мясом и грибами, овощами и фруктами, джемами и вареньем – сплошное объедение для желудка и серьезный «враг» для некоторых фигур.
Но что же делать, если так их хочется?! Отвечаем – прочесть рецепты, приготовить и побаловать себя и своих близких приготовленной собственноручно сдобой (а тогда она вдвойне вкусней)!
Сегодня мы предлагаем варианты пирожков соленых и сладких, из теста дрожжевого и слоеного. В общем, все, чего пожелает ваша душа и желудок!
* * *
Пирожки из слоеного теста с начинкой из курицы, бекона, жареного картофеля, кукурузы и зелени
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
филе куриное — 1шт.
слоеное тесто — 1 упаковка (400 гр.)
бекон — 4 полоски
кукуруза — 2-3 ст. л.
зелень — по вкусу
картофель — 1 шт.
перец молотый — по вкусу
соль — по вкусу
молоко — для смазывания
Способ приготовления:
Картофель почистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле. Посолить.
Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать.
Бекон обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки.
Слоеное тесто разморозить, раскатать и нарезать на квадраты. В центр каждого куска теста положить картофель, кусочки курицы, ложку кукурузы, кусочки бекона и зелень.
Посыпать молотым перцем. Защипать края теста и сформировать небольшие пирожки.
Выложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазать пирожки молоком.
Выпекать пирожки в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
* * *
Слоеные пирожки с яйцом и зеленым луком
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
слоеное дрожжевое тесто — 500 гр.
лук зеленый — 200 гр.
мука — 30 гр.
яйцо — 6 шт.
соль — по вкусу
Способ приготовления:
Разморозить слоеное тесто, яйца сварить вкрутую и очистить Вымыть, обсушить и нарезать зеленый лук. Яйца мелко нарезать и добавить к луку. Посолить и перемешать.
Тесто раскатать в прямоугольник на посыпанной мукой поверхности и разрезать на 12 прямоугольных частей. На каждый прямоугольник выкладывать столовую ложку начинки, затем смазывать края слегка взбитым яйцом и сворачивать в виде треугольников.
Получившиеся заготовки пирожков выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать яйцом и запекать при 180 градусах 30-35 минут.
* * *
Дрожжевые пирожки с яблоками и корицей
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
Для теста:
яйцо — 3 шт. + 1 шт. для смазывания
масло сливочное — 100 гр.
дрожжи сухие — 10 гр.
молоко — 500 мл
сахар — 7 ст. л.
соль — 1 ч. л.
сахар ванильный — 10 гр.
мука — 1 кг
масло — для смазывания формы
Для начинки:
яблоки — 5 шт.
корица — по вкусу
сахар — по вкусу
Способ приготовления:
Дрожжи развести в теплом молоке. Добавить немного муки и перемешать. Накрыть опару полотенцем и оставить на 10-15 минут.
Яйца растереть с сахаром и солью, добавить растопленное сливочное масло. Перемешать и соединить полученную смесь с опарой. Затем добавить 2.5-3 стакана муки и замесить крутое тесто. Накрыть его полотенцем и поставить подходить в теплое место примерно на 2 часа.
Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
Ложкой размешать подошедшее тесто и всыпать столько муки, чтобы оно не липло к рукам. Раскатать тесто в большой пласт толщиной около 0.5 см. С помощью стакана вырезать кружочки и выложить сверху по ложке нарезанных яблок. Посыпать сахаром и корицей по вкусу.
Пирожки защипать и положить швом вниз на смазанный маслом противень. Между пирожками должно оставаться несколько сантиметров свободного пространства. Смазать взбитым яйцом.
Отправить пирожки в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.
Готовые пирожки переложить на тарелку и накрыть полотенцем.
* * *
Пирожки из слоеного теста с изюмом и яблоками
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
слоеное дрожжевое тесто — 500 гр.
яблоки — 4 шт.
изюм — 2 ст. л.
сахар — 3 ст. л.
сушеная апельсиновая цедра — 1/2 ч. л.
сушеная лимонная цедра — 1/2 ч. л.
мускатный орех — по вкусу
корица — по вкусу
имбирь — по вкусу
молоко — 1-2 ст. л.
Способ приготовления:
Слоеное тесто разморозить и раскатать на присыпанной мукой поверхности. Разрезать на квадраты со стороной около 12 см.
Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Изюм залить горячей водой и оставить на 15 минут, после чего жидкость слить.
Перемешать яблоки с изюмом, сахаром и пряностями.
Выложить по столовой ложке начинки на кусочки теста. Сложить куски теста пополам, чтобы получились пирожки в виде треугольников, защипать. Скрепить края пирожков, нажимая на них вилкой. Смазать пирожки молоком.
Выложить пирожки на смазанный маслом противень и выпекать в течение 20 минут, или до золотистого цвета.
Охладить и подать к столу.
* * *
Пирожки из слоеного теста с вишней
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
сыр сливочный — 200 гр.
тесто слоеное — 2 листа (500 гр.)
вишня размороженная — 3 ст.
сок лимонный — 2 ч. л.
крахмал — 1 ст. л.
сахарная пудра — 6 ст. л.
ванильный экстракт — 1 ч. л.
1 желток + 2 ст. л. Молока — для смазывания
крупный сахар — для посыпки
Способ приготовления:
Отжать с вишен лишний сок и смешать с соком лимона и крахмалом. Крем-сыр смешать с пудрой сахарной и ванильной эссенцией.
Каждый из листов слоеного теста раскатать и разрезать на 4 части. Теперь на каждый из квадратов выложить крем-сыр, сверху вишню. Смазать краешки взбитым с молоком яйцом и свернуть в треугольник. Затем смазать пирожки яичной смесью и присыпать крупным сахаром. Выложить на застеленный пекарской бумагой противень и убрать в холодильник.
Пока тесто охлаждается в холодильнике, включить духовку на 200 С. Выпекать пирожки 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета.
Готовые пирожки остудить на решетке.
Приятного аппетита желаем мы и Ivona