Почему сахар вреден для мозга
Углеводы мозгу нужны — это его топливо. Но сахар относится к быстрым углеводам: он стремительно сгорает, вызывает брожение и не даёт клеткам нормального питания, зато резко поднимает уровень глюкозы и инсулина. В перспективе это дорога к метаболическому синдрому и ожирению.
К простым углеводам относятся сахар, фруктоза, мальтоза, лактоза и глюкоза. Прячутся они не только в выпечке и фастфуде, но и в пиве, мармеладе, молóчке и даже в мёде.
Ещё один минус сахара: он уничтожает полезные бактерии в кишечнике. От этого опять же растёт давление, артерии теряют эластичность, кровь хуже доходит до тканей и мозг работает хуже.
Как газировка и алкоголь вредят мозгу
Газированные напитки опасны тем, что вызывают спазм гладкой мускулатуры — сначала желчевыводящих и панкреатических путей, а затем и сосудов головного мозга. У сладкой газировки есть и другой минус: её всё чаще связывают не только с лишним весом, но и с тревожностью.
Но абсолютный лидер по вредности — алкоголь, который убивает нервные клетки тысячами. Проникая в кору мозга, он повышает риск разрушения сосудов и образования тромбов. На месте погибших клеток образуются нерабочие участки — мозг буквально теряет в эффективности.
И вот сюрприз: даже рыба бывает в списке вредных для здоровья продуктов. Речь о тунце — он накапливает ртуть из-за своей среды обитания. А ртуть оседает в организме человека и бьёт по когнитивным способностям: памяти и скорости реакции.
Важный момент: всё это касается регулярного употребления в больших количествах. Кусочек тунца раз в месяц катастрофы не сделает — проблема именно в системе.
Чем заменить токсичные для мозга продукты
Мозгу можно помочь простой едой. Врач советует делать упор на несколько групп продуктов.
-
Ненасыщенные жиры — авокадо, яичные желтки, льняное, оливковое масло и кокосовое масла, правильно приготовленное топлёное масло.
-
Сложные углеводы — бурый и чёрный рис, гречка, овощи. Они дают мозгу ровную энергию без скачков сахара.
-
Суперфуды — проростки, брокколи, черника, свёкла, грецкие орехи, шпинат.
Ещё один совет: лучше ограничить потребление молочных продуктов, если после них появляется тяжесть в кишечнике.
Главная мысль проста: мозг не ведёт счёт каждому изредка съеденному пончику или бутерброду с колбасой. Для него важнее регулярность. Если основу рациона постоянно составляют перечисленные выше продукты, последствия со временем накапливаются. А если чаще выбирать еду, которая помогает сосудам, а не разрушает их, разница тоже постепенно становится заметной.
