Taiada Silvania — уникальный сыр, производимый одним производителем в муниципалитете Касапава в Сан-Паулу, который решил, что смешивание молока с местными муравьями-листорезами будет отличной идеей.
Камила Алмейда, владелица и основательница Estância Silvânia, придумала сыр Taiada Silvania, обдумывая идеи для привлечения туристов, интересующихся сельскими достопримечательностями. Она хотела создать что-то, что действительно выделяло бы её регион, и вспомнила, что местные жители издавна употребляют в пищу муравьёв-листорезов из Исы, являясь частью местной кухни. Поскольку её ферма производит сыр, она решила, что было бы интересно добавить несколько поджаренных муравьёв Исы в один из их лучших сыров, и не ошиблась. Сегодня Taiada Silvania известен во всём мире и завоевал несколько международных наград, в том числе во Франции.
Коренные народы Бразилии употребляют в пищу муравьев из исы уже много веков, а может быть, и дольше. Писатель Монтейру Лобату однажды окрестил этих тварей «бразильской икрой», поэтому Алмейда не была совсем уж безумной, добавляя их в свой сыр Taiada Silvania. Но даже создатель сыра удивился тому успеху, который он имел с момента своего появления на рынке в 2021 году.
