Журналистское расследование китайской газеты The Paper выявило широко распространенную коммерциализацию «поддельного мяса», например, мяса лисы или енота, которое продается в ресторанах под видом говядины, баранины или кролика.
Газета сообщает, что в китайских регионах, известных производством меха, таких как Таншань, Хэбэй, Вэйфан, Линьи или Шаньдун, животноводческие фермы перепродают туши с удаленными внутренними органами и подкожным жиром лис и енотов по всей стране, выдавая их за говядину, баранину или кролика. Некоторые продавцы даже утруждают себя тушением и грилем своего поддельного мяса перед тем, как заморозить его и продать в рестораны, чтобы его было еще сложнее отличить от мяса, предназначенного для употребления в пищу человеком. Эксперты предупреждают, что гормоны и лекарства, используемые при разведении животных для получения меха, а также патогены, которые они переносят, делают это мясо чрезвычайно опасным.
Продажа туш животных, выращенных ради меха, в негигиеничных условиях запрещена китайским законодательством, но недавнее журналистское расследование показало, что многие животноводческие фермы по всей стране продают это мясо либо частным покупателям, либо открыто, на онлайн-платформах. Один продавец рассказал тайным репортерам, что мясо продавали примерно за 20 юаней (2,80 доллара) за 3-3.5 кг, а другой сказал, что некоторые клиенты покупали вырезку лисицы и енота, чтобы сделать вяленую говядину, а другие продавали мясо как крольчатину.
Деревня Паньцзя-Лейк в провинции Шаньдун печально известна продажей лисьего мяса. Один из жителей деревни, занимающийся коммерциализацией нелегального мяса, рассказал The Paper , что он и другие в этом бизнесе используют химическую «мясную эссенцию», чтобы превратить лисье мясо во все, что пожелает клиент. «В настоящее время для говядины есть говяжья эссенция, для баранины — баранина, для осла — ослиная эссенция, добавление которой полностью меняет вкус, и вы больше не можете заметить разницу», — сказал мужчина.
В отчете указано, что наибольшие объемы поддельного мяса продаются в ноябре и декабре каждого года, когда обычно добывают мех. Некоторые продавцы замораживают мясо или перерабатывают его в корм для животных или масло.