1. Сырые устрицы чаще всего живы в момент, когда их едят
Многие считают, что сырая устрица попадает на стол уже после того, как погибла. На самом деле чаще всего всё происходит наоборот: во время подачи моллюск ещё жив.
Именно поэтому устрицы принято открывать непосредственно перед употреблением. Такой подход позволяет максимально сохранить свежесть, вкус и питательные свойства мяса, а также жидкости, находящейся внутри раковины.
По словам дипломированного диетолога Алекса Льюиса, употребление сырой устрицы после её гибели связано с более высоким риском развития бактериальных и вирусных загрязнений, хотя общий риск остаётся относительно невысоким.
Учёные до сих пор спорят о том, способны ли устрицы чувствовать боль. Но есть ещё одна особенность, о которой знают не все любители морепродуктов. Иногда внутри раковины можно увидеть беловатую жидкость. Это означает, что устрица находится в процессе нереста. Для здоровья такая особенность не опасна, однако многим не нравится её внешний вид и консистенция.
2. В арахисовом масле могут содержаться волоски грызунов
Звучит неприятно, но это официально допускается пищевыми нормами.
Согласно рекомендациям Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), в 100 граммах арахисового масла допускается наличие до одного волоска грызуна и не менее 30 фрагментов насекомых.
Если перевести это на обычную банку арахисового масла весом около 340 граммов, получается, что в ней теоретически может находиться до трёх таких волосков. В большой упаковке весом более килограмма допустимое количество будет ещё выше.
Разумеется, речь идёт о микроскопических загрязнениях, которые невозможно заметить без специального оборудования, однако сам факт способен заставить многих иначе посмотреть на любимый бутерброд.
3. В соусе «Ранч» используется тот же белый пигмент, что и в солнцезащитном креме
Соус «Ранч» давно стал одним из самых популярных соусов в мире. Его добавляют в салаты, подают к картофелю фри, куриным крылышкам и множеству других блюд.
Своим белым цветом многие версии соуса обязаны диоксиду титана. Это вещество широко используется не только в пищевой промышленности, но и в производстве косметики, в том числе солнцезащитных средств.
Впервые диоксид титана начали применять как белый краситель ещё в 1923 году. С тех пор он нашёл применение в красках, текстиле, керамике и различных средствах личной гигиены.
4. Ананас частично переваривает вас, пока вы едите его
Если после свежего ананаса вы ощущали покалывание или жжение во рту, это не случайность.
В ананасах содержится комплекс ферментов под названием бромелаин. Его особенность заключается в способности расщеплять белки. Именно поэтому бромелаин нередко используют в средствах для размягчения мяса.
Когда человек ест ананас, ферменты начинают воздействовать на белки слизистой оболочки рта. В сочетании с кислотностью самого фрукта это может вызывать неприятные ощущения, покалывание или даже лёгкое жжение.
Ананас считается единственным природным источником бромелаина. Причём ферменты, содержащиеся в стеблях растения, расщепляют белок ещё эффективнее, чем те, что находятся в плодах.
Похожие вещества присутствуют и в других фруктах. Например, в киви содержится актинидин, в папайе — папаин, а в инжире — фицин. Все они обладают схожими свойствами.