Рассказываем, почему нельзя пить во время еды.
Диетологи долгое время говорили, что стакан воды перед едой или во время еды помогает похудеть. Якобы, так вы наполняете желудок, и чувство голода сходит на нет. Возможно, это работает, но есть и другая сторона — этот метод мешает желудку нормально работать.
На самом деле, ответу на этот вопрос уже десятки лет. Еще автор книги «Прислушайся к себе» Робин Юклис рекомендовала не пить воду за полчаса до и в течение часа после еды. Причина — вода рассасывает желудочный сок, который отвечает за переваривание еды.
Происходит это следующим образом: мы жуем пищу, и желудочный сок выделяется, затем мы глотаем ее, пища попадает в желудок, где желудочный сок ее переваривает и расщепляет, а остатки идут в кишечник. Если желудочного сока не хватает — то уровень кислотности падает (при норме от 1 до 2 рН), белки не расщепляются, витамин В12 не всасывается, а желудок не может переработать пищу до нужной кишечнику консистенции.
Так что возможный итог от стакана воды во время ужина такой:
Запоры — потому что желудок либо не переваривает пищу, либо каловые массы слишком твердые
Вздутие — из-за того, что желудку (без нужного количества желудочного сока) приходится работать усерднее
Но если стакан воды — много, то сколько можно пить?
Чтобы ответить на этот вопрос, надо понять, что ваше желание запить пищу большим количеством воды — это просто следствие обезвоживания. Так, если вы будете пить воду из расчета «половину от веса в фунтах переводим в унции» (к примеру, при 130 фунтах (58 кг) пить 65 унций (почти 2 литра)), то вам не захочется запивать еду. И тем не менее, пить воду во время еды можно, и даже необходимо — например, чтобы облегчить прохождение сухой еды. Но в малом количестве — небольшими глотками максимум 4 раза за прием пищи.
Но что еще (кроме работы над питьевым режимом) помогает забыть про воду во время еды?
Больше жуйте — тогда не будет желания помочь себе проглотить большой кусок пищи
Ешьте в расслабленном состоянии — чтобы пища проходила легче
Добавьте в рацион горькие продукты — как ни странно, они отбивают желание пить, потому что провоцируют выделение слюнной жидкости. К таким относятся, например, некоторые виды салатной зелени
Добавьте кислоты — они стимулируют приток желчи и ферментов в желудок (они помогают переваривать пищу). Среди таких, например, яблочный уксус.