Как известно, в эти дни продолжается Рождественский пост 2014-2015. Поэтому всем, кто соблюдает его, а также следит за своим здоровьем, предлагаем постные рецепты.
Витаминный салат из сельдерея, моркови и яблок
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
морковь (большая) — 1 шт.
яблоко «Гренни Сми» — 1 шт.
сельдерей (стебли) — 2 шт.
масло оливковое — 2-3 ст. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
мед — 1 ч. л.
соль — по вкусу
перец — по вкусу
грецкие орехи — горсть
Способ приготовления:
Морковь почистить и натереть на терке.
Яблоко почистить, удалить сердцевину и нарезать мякоть кубиками.
Стебли сельдерея нарезать небольшими кусочками.
Грецкие орехи крупно порубить.
Смешать для заправки оливковое масло, лимонный сок и мед. Посолить и поперчить.
Выложить все ингредиенты в салатницу, полить заправкой и перемешать.
* * *
Салат из краснокочанной капусты
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
капуста (крупная краснокочанная) — 1/4 кочана
лук зеленый — 1 пучок
укроп — 1 пучок
петрушка — 1 пучок
кинза — 1 пучок
орехи грецкие — около 100 гр.
замороженная черная смородина
Способ приготовления:
В миске, где будет смешиваться салат, истолочь в крошку часть грецких орехов. На некоторое время отсыпать ореховую крошку в другую емкость. Затем в этой же миске истолочь другую часть грецких орехов, но в этот раз еще мельче, практически в масло. В миску с получившемся ореховым маслом высыпать первую часть истолченных орехов.
Как можно тоньше нашинковать капусту и выложить ее в миску с истолченными орехами.
Порезать укроп, петрушку и кинзу и выложить миску. Чем зелени больше, тем вкуснее салат.
Добавить к салатной смеси горсть замороженных ягод.
Все хорошо перемешать и дать настояться и пропитаться в течение как минимум 30 минут.
При подаче в салат не нужно добавлять масло или соль. Салат будет маслянистым за счет орехов, а зелень и ягоды в нем заменяют соль. Но если вам все же не достаточно соли или масла, вы можете добавить их по своему вкусу.
* * *
Салат из кальмара с перцем и маслинами
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
кальмар (средний) — 3 тушки (или мини-кальмарчики — 500 гр.)
перец сладкий (красный и желтый) — 2 шт.
лук белый — 1 шт. (средний)
маслины (крупные) — 1 горсть
чеснок — 1-2 зубчика
соус соевый — 1 ст. л.
сок лайма — 0,5 шт.
масло арахисовое — 5 ст. л.
петрушка — 2 веточки
черный перец (свежемолотый) — по вкусу
Способ приготовления:
Перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Лук нарезать тонкими колечками. Из маслин вынуть косточки, мякоть нарезать на полоски. Чеснок измельчить.
В миске смешать соевый соус, черный перец, сок лайма и 3 ст. л. масла. Залить этим соусом овощи.
Тушки больших кальмаров очистить, вымыть, нарезать кольцами. У мини-кальмарчиков нужно только отрезать щупальца. Разогреть оставшееся масло в сковороде, на сильном огне обжарить в нем кольца кальмара 1 мин., затем снять с огня, сбрызнуть кольца соевым соусом. Закрыть сковороду крышкой и дать постоять 5 мин.
Смешать кальмары с овощами, посыпать зеленью петрушки и поставить салат в холодильник минимум на 30 мин. Подавать холодным.
Кстати, сок лайма можно заменить бальзамическим уксусом. Тогда получится не менее великолепный салат, но уже на итальянский манер.
* * *
Салат из свежих шампиньонов
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
чеснок — 2 зубчика
натуральный йогурт — 1 ст.
свежие шампиньоны — 200 гр.
свежие огурцы — 2 шт.
укроп — 1 пучок
соль — по вкусу
перец — по вкусу
Способ приготовления:
Шампиньоны и огурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Поместить в салатницу и перемешать.
Чеснок очистить, измельчить. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать в миске йогурт с чесноком, укропом, солью и перцем. Заправить салат.
* * *
Картофельный салат с грибами
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
желтый сладкий перец (маринованный) — 1 шт.
красный сладкий перец (маринованный) — 1 шт.
картофель фри (волнистый) — 1/2 упаковки
шампиньоны (свежие) — 300 гр.
капуста брюссельская (замороженная) — 300 гр.
масло растительное — 2 ст. л.
соль — по вкусу
Способ приготовления:
Перцы вынуть из банки, обсушить. Если они были замаринованы целиком, разрезать каждый пополам и удалить сердцевину. Нарезать мякоть тонкими полосками.
Грибы вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, на сильном огне обжарить грибы до готовности, 6 мин. Переложить в салатницу.
Капусту разморозить, разрезать каждый кочанчик пополам. Обжарить в той же сковороде, где жарились грибы, добавив еще 1 ст. л. растительного масла. Выложить в салатницу.
Разогреть духовку до 220 °С. Открыть упаковку замороженного картофеля фри. Не размораживая, выложить содержимое на противень и запекать без добавления масла около 15 мин., пока картофель не приобретет золотистый цвет.
Добавить в салатницу перцы и картофель. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать и подать к столу.
Приятного аппетита желаем мы, а также Ivona.BigMir.net и Gastronom.ru