Чеснок богат сернистыми веществам, которые придают чесноку тот самый неповторимый аромат, пробуждающий аппетит.
Не все знают, но город Чикаго был назван в честь чеснока. Основатель города француз Жан-Батист Пуэн дю Сабль поинтересовался у местных индейцев, как же называется местность, на которой он собирается возвести поселок. И получил ответ — shikaakwa. Что в переводе означало «дикий чеснок». Основатель изменил слово на свой французский манер. Вот так и получился сначала Шикаго, а уже из него позднее образовалось более примечательное и приятное для слуха Чикаго, как мы и называем все его и сейчас.
Почему запах чеснока такой едкий
Запах настолько едкий, что даже если доставить чеснок через зонд сразу в желудок, вам не удастся избежать запаха. Все потому, что в процессе переваривания вещества, которые содержатся в составе чеснока, попадают в легкие, обеспечивая вам незабываемое омбре. Чистка зубов, как вы уже могли догадаться, здесь бессильна. Нужны более радикальные методы.
Чеснок — источник ботулизма
Кажется что чеснок и бактерии не совместимы. Но тем не менее факт остается фактом, что чеснок является отличной средой для развития ботулизма. Если вы будете хранить его в тепле или в растительном масле, вы создадите все условия для развития бактерии, способной убить человека.
Как нейтрализовать запах чеснока
Без паники, редакция Techinsider.ru не позволит сорваться вашему свиданию. Ведь против каждой химии обязательно найдется другая, способная ее нейтрализовать.
Чтобы докопаться до истины, ученые скормили подопытным людям ни один килограмм чеснока и нашли противоядие.
Да, вы можете выпить литр молока, съесть семечки подсолнечника, пожевать корицу, как это советуют на просторах Интернета, но чесночный дух не покинет вас, а лишь затаится на несколько минут. Любой химик скажет вам, что для того, чтобы нейтрализовать сернистые соединения, которые как раз и вызывают запах чеснока, нужно выбирать продукты, богатые розмариновой кислотой. Это: базилик, мелисса, розмарин, майоран, шалфей, тимьян.
И даже яблоки, которые, несмотря на небольшое процентное содержание розмариновой кислоты, моментально нейтрализуют сернистые соединения чеснока.
Но больше всего фенолов содержится в натуральной мяте, которая не просто его перебивает, а уничтожает биохимическим путем.
Главное, употреблять все эти продукты в сыром виде — термическая обработка разрушает химические вещества, нейтрализующий запах.