Иногда случаются ошибки, которые портят блюдо за несколько минут до того, как семья сядет за стол. Хорошая новость заключается в том, что есть способы легко исправить ситуацию.
Вот 10 способов исправить неудачное блюдо.
Пересоленный суп
В прозрачный бульон всегда можно добавить больше воды. Имейте в виду, что вкус оставшихся специй также немного потеряется. Другой способ — положить три столовые ложки риса в закрытое чайное ситечко и поставить его в блюдо на плиту. Крем-супы можно спасти от пересола, добавив больше сливок или молока. Немного пюре из отварного картофеля также способно смягчить соленый вкус.
Подгоревший суп
Если суп подгорел, перестаньте его помешивать, чтобы не разнести черные кусочки по всему блюду. Осторожно перелейте его в другую кастрюлю. В супе-пюре подгоревший вкус можно нейтрализовать небольшим количеством сливочного масла и сливок.
Слишком сухая говядина
Когда соуса почти не останется, можно добавить воды и оставить вариться еще на полчаса. Это позволит телятине впитать влагу и стать более сочной.
Блюдо слишком водянистое
Во время приготовления добавьте горсть простой овсянки или немного полуразваренного картофельного пюре. Это сделает текстуру блюда более густой и насыщенной.
Слишком острый вкус
Простое решение в этом случае – добавьте немного сливок. Для азиатских блюд отлично подойдут апельсиновый сок, пюре из манго или немного кокосового молока, чтобы придать соусу не только мягкость, но и интересный вкусовой акцент.
Нет хрустящей корочки при запекании мяса
Смажьте мясо пивом и запекайте при максимальной температуре или на гриле в течение 5-10 минут. Это поможет создать аппетитную корочку и сохранить сочность внутренней части блюда.
Слишком много лука
Некоторые люди не переносят большие количества лука — по вкусовым предпочтениям или состоянию здоровья. Чтобы смягчить его вкус, положите в блюдо картофель, чтобы он сварился вместе с луком. После готовности можно удалить картофелину до подачи на стол.
Пережаренные овощи
Лучше всего приготовить из таких овощей вкусный суп. Положите их в куриный или овощной бульон, добавьте немного сливок и приправьте солью и перцем. Получится великолепный вариант супа, полный вкуса и аромата.
Слишком солёная корочка при запекании мяса
Если корочка на мясе при запекании получилась слишком соленой, попробуйте нанести на нее немного меда. Это поможет смягчить соленый вкус и придать неповторимый аромат. Этот же метод работает при “переборе” с перцем.
Подгоревший рис
Переложите подгоревший рис в другую кастрюлю и накройте несколькими ломтиками хлеба на минимум 5 минут. Это должно помочь избавиться от неприятного запаха горелого риса и сохранить его вкус. Другой вариант решения проблемы — добавить к рису нарезанный лук, накрыть кастрюлю крышкой и подождать 10-15 минут.