Диеты, «построенные» на арбузе ─ ясные и понятные ─ действуют по принципу «ешь и худей». Так ли все просто на самом деле?
В этом нам помог разобраться Михаил Гаврилов, врач-психотерапевт, к.м.н., автор запатентованной методики коррекции пищевого поведения и снижения веса, член Института функциональной медицины (IFM, США).
Арбузная диета ─ мечта для тех, кто хочет быстро сбросить лишние килограммы, но при этом не готов отказывать себе в лакомствах (сочная сладкая мякоть легко их заменяет).
Предполагаем…
… что арбуз полезен. И это действительно так. Он содержит фолиевую кислоту и магний. Первая благотворно воздействует на обмен жиров, второй ─ помогает регулировать уровень сахара в крови (а дополнительно снижает риск возникновения камней в желчном пузыре и почках). Арбузная диета не только очищает организм от шлаков и токсинов (да здравствует красивая кожа), но и способствует выведению холестерина (это особенно хорошо для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями). А еще арбузное «похудение» легко переносится, поскольку не допускает острого чувства глубокого голода.
Что на самом деле?
Арбуз действительно является одним из самых низкокалорийных продуктов: в 100 граммах мякоти содержится всего около 25-45 ккал. Уникальные свойства жидкости, содержащейся в арбузе, помогают выводу лишней воды, которая образуется в результате расщепления жира. Поэтому те, кто хочет сбросить вес, летом вполне обоснованно включают его в свой рацион. Особенно арбуз рекомендован гипертоникам. А вот женщинам склонным к гипотонии, которые худеют и тем самым урезают калорийность своего рациона, увлекаться им не стоит: арбуз является мочегонным и может стать причиной резкого снижения артериального давления.
Подготовка
Итак, вы решили попробовать арбузную диету. Особое внимание уделите выбору продукта. Объясняем, почему это так важно. Если арбуз нитратный, то связанная жидкость его мякоти уже не является такой замечательно полезной. При снижении веса это особенно опасно, ведь организм, недополучающий свое, начинает «доставать» из жировых депо годами хранящиеся там токсины, а печень отчаянно пытается их переработать. Нагружать их еще и нитратами извне точно не стоит, если вы не хотите после арбузного детокса получить неприятности со здоровьем в долгосрочной перспективе. Наш совет прост и не так абсурден, как кажется на первый взгляд: запаситесь нитратомером.
Промышленно выращенные арбузы часто содержат количество нитратов, в два раза превышающее разрешенное значение, и это, в том числе, арбузы которые сегодня продаются в магазинах. Можно пойти другим путем: параллельно с арбузами употреблять продукты, содержащие большие дозы витамина С, который ─ доказано! ─ снижает вредное действие нитратов и нитритов. Из сезонных овощей и фруктов это черная смородина, сладкий перец, цветная капуста, зелень, а также универсальные круглогодичные цитрусовые.
Первый вариант
Описание: одна из самых популярны арбузных диет ─ монодиета. На протяжение пяти-семи дней нужно есть только арбуз и ничего больше (хотя больше, наверное, и не получится, ведь на каждые 10 кг своего веса за день предписывается съедать по 1 кг арбуза). Кроме того, в дополнение нужно выпивать около 1,5 литров воды в день.
Результат: минус 3-5 кг за неделю.
Комментарий диетолога: конечно, к арбузным дням в качестве разгрузочных, если вы не гипотоник (об этом мы говорили выше), прибегать можно. Но арбузная диета в течение недели попросту подорвет обмен веществ — его скорость снизиться из-за отсутствия в рационе белков, являющихся основой синтеза гормонов и ферментов. К тому же при снижении калорийности рациона ниже 700 ккал угнетается деятельность щитовидной железы, которая поддерживает баланс обменных процессов. После, перейдя на обычное меню, вы очень быстро наберете вес вновь, да еще и со значительной прибавкой. Наконец, за 7-10 дней арбузной диеты большая часть из заявленных 5-6 кг будет составлять вода, а не жир, а ее запасы вновь пополнить (читайте, «потолстеть») очень просто. Вы еще намерены себя мучить?
Второй вариант
Описание: за основу опять же берется арбуз, но в этом случае к каждому приему пищи нужно добавлять по два ломтика ржаного хлеба. Такая диета более длительная — 7-10 дней, зато перенести ее тем, кто привык вставать из-за стола с чувством полного насыщения, будет куда проще. Здесь обратная сторона медали ─ выход из диеты. Он не самый простой: в первую неделю после арбузного детокса нужно четко соблюдать белково-углеводное питание. Разрешено есть крупы, яичные белки, куриное филе, творог, фрукты и овощи. А еще за четыре часа до сна все это время нужно съедать 3-4 куска арбуза.
Результат: минут 3-7 кг за 10 дней.
Комментарий диетолога: с точки зрения разумной диетологии, вариант аналогичен первому, и вот почему. Количество потребляемого хлеба во время похудения ─ при любой диете ─ необходимо свести к минимуму. Согласно же данному рациону, только на хлеб при 5-6 разовом питании будет приходиться около 1000 ккал, тогда как на арбуз в среднем — по 500 ккал. Теперь учтите, что потеря веса начинается в среднем при калорийности рациона около 1200 ккал и ниже. Значит, с хлебом похудеть не получится, а убрав хлеб, мы получим монодиету №1, сомнительную пользу которой уже выяснили.
Третий вариант
Описание: вариант для тех, кто психологически и физиологически не может несколько дней питаться только одним продуктом. Арбуз из ежедневного рациона не исчезает, а «разбавляется» белковой пищей и овощами. Дневная норма арбузной мякоти при этом составляет около 2 кг.
Результат: минус 5-6 кг за 10 дней.
Комментарий диетолога: самый сбалансированный и разумный вариант арбузной диеты. Замечу, что из белков в данном случае нужно отдавать предпочтение рыбе, нежирному мясу и творогу (при отсутствии непереносимости молочных продуктов), а из овощей — зеленым некрахмалистым (например, брокколи, зеленому горошку, спарже, огурцам, сельдерею).