Рецептов окрошки существует множество — на квасе, кефире, со щавелем, свеклой и т.д. Общее в них одно — этот суп холодный.
В летние жаркие дни — самое то!
Ингредиенты
Картофель — 1 кг.
Огурец — 3 шт.
Редис — 5 шт.
Яйцо куриное — 5 шт.
Колбаса вареная — 0,5 кг
Лук зелёный — 1 пучок
Укроп — 2 пучка
Сметана 20% — 500 гр.
Майонез — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Лимонная кислота — по вкусу
Горчица — 1 ч. л.
Вода кипяченая охлажденная — 2 л
Как готовить
- Вскипятите 2 литра воды и поставьте охлаждаться, пока вы заняты подготовкой остальных ингредиентов.
- Картофель и яйца отварите все вместе в одной кастрюле, только яйца достаньте из кипящей воды через 10 минут, а картофель варится чуть дольше — 25-30 минут, до готовности.
- Подготовьте оставшиеся компоненты окрошки. Мелко нарежьте кубиками редис, огурцы, колбасу. Куриные яйца и картофель охладите и так же мелко нарежьте.
- Соедините и смешайте все компоненты в большой ёмкости или кастрюле. Из указанного количества ингредиентов получается почти полная 5-литровая кастрюля окрошки.
- Для заправки в охлаждённую воду добавьте сметану и майонез.
- Тщательно размешайте. Добавьте по вкусу соль, молотый чёрный перец.
- Мелко нарежьте укроп и зелёный лук.
- В окрошку добавьте измельчённую зелень. Все хорошо перемешайте, при необходимости добавьте по вкусу ещё немного приправ и специй.
Вкусная и освежающая окрошка на сметане готова!