Здоровый, вкусный и сытный обед, на приготовление которого не уйдет весь вечер, — давайте признаемся, об этом must done мы задумываемся часто.
Легкий перекус не всегда оправдывает ожидания: после снеков голод приходит слишком быстро, а о пользе такой еды вряд ли можно говорить с уверенностью.
Чтобы перейти к его реализации как можно скорее, мы собрали самые интересные рецепты блюд, которыми вы сможете порадовать себя в обеденный перерыв.
Запеканка из тыквы
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты (на 8 порций):
Крупа манная 80 г
Тыква 1 кг
Яйца 9 шт.
Молоко 500 г
Сыр твердый 60 г
Масло сливочное 120 г
Сахар 1 ст.ложка
Изюм без косточек 60 г
Соль
Способ приготовления:
Нарезаем тыкву кубиками средней величины, заливаем их молоком и варим до готовности.
Манную крупу добавляем в готовую тыкву и варим 10-15 минут. Полученную тыквенную массу протираем через сито.
Желтки растираем с солью и сахаром. Добавляем их в тыквенную массу вместе с изюмом и перемешиваем.
Взбиваем белки в устойчивую пену и добавляем в остывшую смесь.
Выкладываем массу на форму, предварительно смазав ее маслом и посыпав мукой. Посыпаем тертым сыром, сбрызгиваем маслом. Запекаем 20 минут при 180°C.
Рулеты из яиц
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты (на 4 порции):
Молоко 3 ст.ложки
Яйца 2 шт.
Фарш мясной 300 г
Лук зеленый 1 ст.ложка
Масло растительное 1 ст.ложка
Лук репчатый ½ головки
Сметана 2 ст.ложки
Перец черный молотый
Соль
Способ приготовления:
Мелко нарезаем репчатый лук, обжариваем на масле, смешиваем с фаршем. Солим и перчим по вкусу.
Взбиваем яйца с молоком, солим и добавляем зеленый лук. Поджариваем несколько блинчиков.
На каждый блин выкладываем фарш и сворачиваем рулетики. Смазываем их сметаной и запекаем 20 минут при 160°C.
Бутерброды с ореховым паштетом
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты (на 4 порции):
Твердый сыр 50 г
Сметана 1-2 ст.ложки
Орехи 200 г
Пшеничный хлеб 8 ломтиков
Способ приготовления:
Обжариваем орехи на сухой сковороде, затем охлаждаем и расталкиваем.
Натираем часть сыра на терке, смешиваем с орехами. Добавляем сметану до получения густой массы.
Смазываем ломтики хлеба паштетом.
Оформляем бутерброды ломтиками оставшейся части сыра, а также зеленью и орехами.
Фруктовые оладьи
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты (на 6 порций):
Молоко 1 стакан
Молоко сухое 1 ст.ложка
Мука пшеничная 1 стакан
Молотая корица 1 ч.ложка
Разрыхлитель для теста ½ ч.ложки
Фрукты (груши, бананы, яблоки и др.) 450 г
Сахарная пудра 1 ст.ложка
Растительное масло 2 стакана
Способ приготовления:
Нарезаем выбранные фрукты мелкими кубиками.
Просеянную муку соединяем с разрыхлителем, корицей и сухим молоком. Разбавляем молоком и замешиваем густое тесто. Добавляем порезанные кубики фруктов и тщательно перемешиваем.
Разогреваем масло и опускаем в него порциями готовое тесто. Жарим каждую порцию по 3-4 минуты.
Готовые оладьи можно посыпать сахарной пудрой.
Салат с курицей и персиками
Время приготовления: 35 минут
Ингредиенты (на 6 порций):
Куриное филе 400 г
Консервированные персики 3 шт.
Растительное масло 1 ст.ложка
Сметана 100 г
Апельсины 2 шт.
Зеленый лук рубленый 2 ст.ложки
Молотый черный перец
Соль
Способ приготовления:
Солим и перчим куриное филе, а затем обжариваем его на масле до готовности. Охлаждаем и нарезаем тонкими ломтиками.
Нарезаем персики и апельсины дольками. Последние предварительно вырезаем из мембран.
Соединяем приготовленные ингредиенты, добавляем лук, соль и перец. Заправить салат можно сметаной или соевым соусом по вкусу.
Пицца из кабачков
Время приготовления: 1 час 10 минут
Ингредиенты (на 6 порций):
Яйца 1 шт.
Кабачки 700 г
Манная крупа ½ стакана
Пшеничная мука 3 ст.ложки
Черный молотый перец
Соль
Для начинки:
Ветчина или колбаса 200 г
Сыр 100 г
Помидоры 4 шт.
Майонез 100 г
Приготовление:
Натираем кабачки на крупной терке, добавляем к ним яйцо, муку, крупу, соль и перец. Тщательно перемешиваем.
Смазываем форму маслом, посыпаем ее сухарями. Выкладываем в форму кабачковую массу и выравниваем ее.
Нарезаем ветчину или колбасу ломтиками, а помидоры — кружочками.
Натираем сыр на терке. На кабачки выкладываем одним слоем колбасу, затем помидоры. Смазываем их сметаной и посыпаем тертым сыром.
Запекаем 30-40 минут при 200°C.