Приготовьте рататуй из кабачков, баклажанов, помидоров и моркови. Вкусно и красиво!
Рецепт простой. В общей сложности это займет у вас примерно 1,5 часа (активного времени, с вашим участием — 0,5 часа).
Ингредиенты (на 5 порций)
- Чеснок — 4 зубчика
- Небольшой репчатый лук – 0,5 штуки
- Небольшая морковь — 1 штука
- Оливковое масло — 4 ст. ложки
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Сушёный базилик — 2 ч. ложки
- Сушёная петрушка -½ ч. ложки
- Баклажан -1 штука
- Кабачки -2 штуки
- Помидоры — 3 штуки
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
Как готовить
- Измельчите чеснок. Порубите лук. Морковь натрите на крупной тёрке.
- В сковороде разогрейте 2 ложки масла на огне выше среднего. Закиньте в сковороду подготовленные овощи и обжаривайте 5 минут.
- Добавьте резаные томаты, базилик и петрушку. Тушите примерно 15 минут.
- Тем временем нарежьте баклажан, кабачки и помидоры тонкими кружочками (примерно по 3 мм). Приправьте соус солью и перцем.
- Переложите тушеные овощи в круглую форму для запекания. Выложите туда нарезанные свежие овощи вертикально по кругу. Смажьте оставшимся маслом.
- Накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте рататуй ещё 15–20 минут до мягкости овощей.
Приятного аппетита!