Предлагаем Вам пошаговый рецепт вкуснейшего медовика с заварным кремом.
Медовый торт по этому рецепту получится очень нежным и напитанным. Только обязательно дайте ему настояться в холодильнике.
Ингредиенты для теста
- Мёд
100 г - Сода
½ ч. ложки - Сливочное масло
120 г - Яйца
2 штуки - Сахар
130 г - Мука
400 г
Ингредиенты для крема
- Яйца
3 штуки - Сахар
200 г - Кукурузный крахмал
3 ст. ложки - Молоко
800 мл - Сливочное масло
150 г - Ванильный экстракт
2 ч. ложки
Приготовление
1․
Мёд смешайте с содой и сливочным маслом и поставьте на слабый огонь. В это время миксером взбейте яйца с сахаром в светлую пышную пену.
2․
Когда мёд запенится и приобретёт янтарный цвет, снимите массу с огня. Взбивая яйца миксером, тонкой струйкой влейте к ним медовый сироп.
3․
Всыпьте муку к жидким ингредиентам, замесите мягкое и липкое тесто. Разделите его на 5–6 равных частей.
По мере остывания тесто загустеет.
4․
Духовку разогрейте до 190 °С. Каждый кусочек теста раскатайте в лепёшку толщиной 1,5–2 мм, наколите вилкой и выложите на лист пекарской бумаги.
Кусочки теста, с которыми вы пока не работаете, накройте пищевой плёнкой.
5․
Поочерёдно выпекайте коржи 8–10 минут. Готовые коржи обрежьте, чтобы получились круги одинакового размера. Обрезки измельчите в крошку.
6․
Яйца смешайте венчиком до однородности с сахаром и крахмалом. Молоко доведите до кипения.
7․
Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте горячее молоко к яичной массе. Процедите крем через мелкое сито.
8․
Крем верните на огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения и варите 2–3 минуты до загустения.
9․
Холодное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и вмешайте в горячий крем, добавьте ванильный экстракт.
10․
Крем накройте плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры. Коржи выложите друг на друга, обильно промазывая кремом.
11․
Верх и бока торта обмажьте кремом, уберите в холодильник минимум на 4 часа. Обсыпьте медовик крошкой из коржей.
Приятного аппетита!