Пальчики оближешь: Как приготовить яблочную пастилу

Wise-wise, CC BY-SA 3.0 , via Wikimedia Commons

Если привычные рецепты надоели, разнообразить десертное меню поможет рецепт яблочной пастилы. Приготовить ее дома несложно, а обязательным ингредиентом, кроме яблок, является только сахар. Однако добавление корицы и других пряностей придаст пастиле пикантную нотку.

Ингредиенты:

яблоки – 2 кг;
сахарный песок – 1/2 стакана;
корица и другие пряности, сахарная пудра – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистите яблоки от кожуры, удалите семена. Нарежьте плоды кусочками.
  2. Влейте в кастрюлю 100 мл воды, добавьте нарезанные яблоки. Варите на небольшом огне, помешивая, примерно 1 ч., до состояния пюре.
  3. Добавьте в яблочное пюре сахар, корицу и другие пряности. Варите до растворения сахара.
  4. Можно довести пюре до полной однородности при помощи блендера. Если использовались яблоки мягких сортов, которые разварились полностью, этот шаг может не потребоваться.
  5. Застелите противень пергаментной бумагой. Распределите на ней яблочное пюре слоем толщиной 5–7 мм.
  6. Сушите заготовку для пастилы в духовке, разогретой до 80–100°С, с приоткрытой дверцей в течение нескольких часов. В зависимости от характеристик духовки может потребоваться от 3 до 7 ч.
  7. Готовую пастилу выньте из духовки, аккуратно отделите от пергамента, не нарушая целостность пласта.
  8. Посыпьте пласт сахарной пудрой, сверните рулетом и нарежьте поперек на кусочки желаемого размера.
  9. Храните пастилу в герметичном контейнере или стеклянной банке с крышкой в прохладном сухом помещении.

Источник