Один из самых популярных тортов на праздничном столе – это торт «Наполеон». Приготовить его можно в домашних условиях без особых проблем – достаточно лишь обратиться к классическому рецепту этого вкусного и нежного десерта.
Необходимые ингредиенты:
Для коржей
маргарин сливочный – 1 пачка;
мука – 2,5 стакана;
дрожжи – 50 г;
вода – 0,5 стакана;
сахар – 1 ч. л.;
соль – щепотка;
Для крема
желтки – 4 шт.;
сахар – 1 стакан;
молоко – 0,5 л;
мука – 2 ст. л.;
масло сливочное – 250 г;
Для украшения
грецкие орехи – 1 стакан.
Как приготовить торт «Наполеон» с заварным кремом:
- Сначала приготовим коржи для «Наполеона».
- Дрожжи развести теплой водой. Удобно использовать для этой цели банку 0,5 литра.
- Добавить одну чайную ложку сахара, щепотку соли и муки столько, чтобы тесто получилось по густоте как сметана. Накрыть банку полотенцем и оставить дрожжи подходить.
- Маргарин порубить с мукой или перетереть руками в крошку.
- Соединить дрожжевую массу с маргарином и мукой и замесить тесто.
- Разделить его на шесть-восемь частей, накрыть полотенцем и оставить подходить.
- Раскатать коржи тонкими листами.
- Перенести корж со стола на противень (не смазанный маслом), намотав его на скалку.
- Наколоть корж вилкой.
- Выпекать при температуре 180–200°С до золотистого цвета, примерно три минуты.
- Приготовим заварной крем для «Наполеона».
- Масло достать из холодильника и оставить нагреваться до комнатной температуры.
- Желтки растереть с сахаром.
- Добавить муку и немного молока. Хорошо перемешать.
- Остальное молоко довести до кипения. Убавить огонь под кастрюлей до минимума.
- Влить в молоко тонкой струйкой желтковую массу и мешать крем, не переставая, до загустения. Отставить с огня и оставить остывать.
- Взбить масло и небольшими порциями, не прекращая взбивания, добавить крем. Хорошо взбить все вместе. Промазать коржи будущего торта кремом.
- Сверху торт «Наполеон» с заварным кремом нужно посыпать измельченными в блендере орехами.
- Оставить торт для пропитки минимум на три часа, затем переставить в холодильник еще на два часа.
- Готовый торт обрезать с боков, придав ему правильную прямоугольную форму, и порезать на порционные кусочки.