Пожалуй, многие помнят еще из детства вкус хрустящих песочных корзиночек с повидлом и заварным кремом. Повторить тот самый десерт будет несложно и на собственной кухне. Ингредиенты потребуются самые простые, процесс приготовления не займет большого количества времени.
Ингредиенты для теста:
мука – 300 г;
сахар – 100 г;
сливочное масло – 180 г;
яйца – 2 шт;
пищевая сода – 1/4 ч. л.
Ингредиенты для крема:
яйца – 4 шт;
сахар – 200 г;
лимонная кислота – 1/4 ч. л.;
ванильный сахар – 10 г.
Дополнительно:
Любое повидло, или джем – 200 г.
Нам понадобятся:
формочки для запекания;
кондитерский мешок.
Пошаговый рецепт:
- Миксером взбиваем до пышности масло и сахар. Затем добавляем 1 целое яйцо и 1 желток, снова взбиваем.
- Просеиваем к получившейся смеси муку. Замешиваем тесто и сразу делим его на равные кусочки.
- Распределяем тесто сразу по формочкам. Ставим их в заранее разогретую до 180°С духовку на 15 минут.
- Ставим на огонь кастрюлю с водой. В нее погружаем сотейник меньшего диаметра. В нем смешиваем белки, сахар и лимонную кислоту.
- Убираем огонь до среднего уровня. Начинаем взбивать белки миксером прямо на паровой бане. Через 9 минут снимаем сотейник с паровой бани.
- Взбиваем белки еще 4 минуты. Затем перекладываем уже поднявшийся крем в кондитерский мешок с насадкой.
- На дно корзиночек выкладываем немного повидла, или джема. Сверху распределяем крем.
- Опционально можно присыпать уже готовые корзиночки цедрой. Теперь они готовы к подаче.