Многочисленные прилавки и киоски с разнообразными угощениями придают своего рода национальный колорит и создают городам дополнительную привлекательность среди туристов.
Но только некоторые из них могут гордиться воистину прекрасной уличной кухней. Например, Мексика. Если вы приехали провести свой отпуск именно сюда, то настоятельно рекомендуем: пропустите завтрак, обед или ужин в комфортном ресторане отеля, а выйдите на улицы и обязательно попробуйте подлинную и невероятно вкусную мексиканскую уличную кухню. К тому же, уличная еда в Мексике — это превосходное соотношение цены и качества!
Чтобы окончательно убедить в этом читателей, мы представляем подборку закусок из мексиканской кухни. Кесадильи, такос и тостадас — это лишь малая толика того, что непременно стоит попробовать в этой стране.
Кесадилья
Начнем с кесадильи — это свернутые плоские маисовые лепешки, заполненными сыром и затем обжаренные. Но довольно редко можно найти их в уличных киосках именно в таком виде. Чаще всего предлагается огромное разнообразие начинок, которые всегда восхитительны!
Некоторые популярные комбинации включают грибы и чеснок, так же как чоризо и сыр, но начинки из мяса также популярны. Другая ключевая особенность кесадильи — то, что они довольно хрустящие, поскольку тесто специально прожаривается, чтобы достигнуть желаемого эффекта.
Тако
Тако — известное блюдо, отлично подходящее для быстрой закуски. Есть много различных типов – включая большое количество вегетарианских вариантов. Таким образом, Вы обязательно выберете то, что подходит Вам, независимо от Ваших вкусов.
Самая популярная начинка для тако — это рыба, мясо или овощи с сальсой и кориандр. Все это оборачивается в плоской маисовой лепешке. Такос де куисадо содержит тушеное мясо, в то время как тако аль карбон делается с жареным мясом.
Энчилада
Энчилада — традиционное блюдо мексиканской уличной кухни. Чаще всего продается в киосках уличной кухни. Используются, как и в большинстве блюд, плоские маисовые лепешки — это ключевой компонент. В этом случае они наполняются цыпленком или сыром, с добавлением соуса сальса.
Энчиладас могут быть или пожарены, или испечены и как правило, подаются как основное блюдо, а не закуска.
Тостадас
Если Вам нравятся хрустящие плоские маисовые лепешки, тостадос — идеальное блюдо. Плоские маисовые лепешки обжариваются, или пекутся перед готовкой блюда. Как только они остужены и тверды, они могут быть покрыты сверху целым диапазоном компонентов.
Плоские маисовые лепешки приготовлены таким образом, потому что могут обеспечить устойчивую основу для большого количества различных начинок. Рекомендуется использовать комбинацию мяса, бобов и измельченного салата, известного как тостадас де полло.
Тамалес
Тамалес — один из королей мексиканской уличной кухни. Есть множество различных видов, от пряных вариантов до совершенно сладких. Тамал — своего рода наполненное тесто из зерна, с тушеным мясом, или рыбой. Однако разница между тамалес различных областей довольно огромна.
Например, Оахака известна тамалес, которые обернуты в листья банана. У каждго региона Мексики есть свой способ приготовления и особый уникальный рецепт.
По материалам LifeGlobe