Готовим вкуснейшую окрошку (лучшие рецепты)

Пришла весна, появились свежие овощи, а, значит, пора готовить одно из самых любимых блюд теплой поры года – окрошку.

Сегодня Nakonu.com предлагает своим читателям, учитывая их постоянную занятость и нехватку времени купить необходимые продукты, рецепты приготовления так называемой «облегченной» окрошки. Несмотря на то, что она требует минимум ингредиентов и времени, ее вкус от этого не становится хуже, даже наоборот!

Окрошка на простокваше

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • простокваша домашняя — 1 л
  • яйцо — 3 шт.
  • огурец — 3 шт.
  • зелень (укроп, петрушка, кинза, лук зеленый) — 1-2 пучка
  • чеснок — 1 долька
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу

Способ приготовления:

Огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить.

Все ингредиенты добавить в простоквашу.

Посолить, поперчить, для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.

* * *

Окрошка овощная

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • домашний квас — 1,5 л
  • картофель (отварной) — 6-7 шт.
  • яйцо — 3 шт.
  • морковь (вареная) — 1 шт.
  • редис — 1 пучок
  • огурец — 3-4 шт.
  • лук — 1 шт.
  • укроп — 1 пучок
  • сметана — 2 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • сахар — по вкусу
  • горчица — по вкусу

Способ приготовления:

Огурцы, редис, картофель, морковь нарезать, нашинковать укроп.

Желтки растереть со сметаной, горчицей, добавить яичные белки, развести холодным хлебным квасом.

Полученной смесью залить подготовленные овощи, и можно подавать на стол!

* * *

Окрошка сборная

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • домашний квас — 1,5 л
  • телятина (отварная) — 200 гр.
  • ветчина — 200 гр.
  • огурцы — 5 шт.
  • яйцо (вареное) — 2 шт.
  • сметана — 3 ст. л.
  • хрен — тертый
  • соль — по вкусу
  • зелень — как можно больше

Способ приготовления:

Мясо мелко порубить, добавить нарезанную ветчину, огурцы, яйца.

Рубленую зелень посолить и потолочь, тщательно перемешать с хреном и небольшим количеством сметаны.

Все ингредиенты перемешать, залить квасом. Подавать со сметаной.

* * *

Окрошка на скорую руку

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • холодная вода — 1,5 л
  • лимон
  • яйцо (вареное) — 3 шт.
  • огурец — 2 шт.
  • редис — 1 пучок
  • сметана — по вкусу
  • зелень — как можно больше
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу

Способ приготовления:

Нарезать яйца, огурец, редис, добавить рубленую зелень и сметану, все тщательно перемешать.

Полученную смесь разложить по тарелкам, залить холодной водой с лимонным соком.

* * *

Грибная окрошка

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • домашний квас — 1,5 л
  • грибы маринованные — 300 гр.
  • говядина (отварная) — 200 гр.
  • картофель (отварной) — 6 шт.
  • морковь (отварная) — 1 шт.
  • яйцо (вареные) — 2 шт.
  • огурец — 2 шт.
  • горчица домашняя — 1 ст. л.
  • сметана — 2 с. л.
  • зелень (укроп, петрушка, лук зеленый — по 1 пучку

Способ приготовления:

Грибы помыть холодной водой, дать стечь воде, затем нарезать мелкими кубиками, добавить измельченные говядину, огурец, морковь, картофель.

Желтки растереть с горчицей и небольшим количеством сметаны, а белок порубить и добавить в основную массу.

Подготовленную смесь залить квасом, заправить желтками с горчицей, рубленой зеленью, по вкусу посолить.

Приятного аппетита желаем мы и «Лучшие рецепты»!