В постные выходные дни своих родных и гостей можно побаловать печеными пирожками с разными начинками – и картошкой, и грибами, и яблоками.
Готовить их недорого, а получаются они очень вкусными и сытными.
Постные печеные пирожки с картофелем и грибами
Для их приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:
Для теста:
дрожжи сухие — 1-2 ч. л.
картофельный отвар — 1 ст.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.
масло растительное — 100 мл
мука — около 500 гр. (3 ст.)
Для начинки:
картофель — 400 гр.
грибы (шампиньоны или вешанки) — 200 гр.
лук репчатый — 1 шт.
соль — по вкусу
перец — по вкусу
масло растительное (для обжарки) — 30 мл
Способ приготовления:
Очистить картофель, вымыть, порезать на кусочки, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, варить на небольшом огне под крышкой до готовности (около 20 минут).
Лук репчатый очистить, вымыть, нарезать мелко.
Грибы вымыть, мелко нарезать.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и грибы. Обжаривать на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.
С готового картофеля слить отвар (он пригодится). Картофель размять прессом для пюре, добавить жареные грибы с луком, посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Начинка готова.
В миску налить теплый отвар от картофеля. В отваре растворить сухие дрожжи. Добавить соль, сахар и растительное масло. Перемешать. Муку просеять в миску.
Все перемешать вначале ложкой. Затем замесить руками мягкое тесто.
Тесто выложить в миску, накрыть полотенцем, поставить на кастрюлю с теплой водой на 40-50 минут. Тесто подошло.
Включить духовку.
Тесто поделить на кусочки, сделать колобки (размером с куриное яйцо). Каждый колобок раскатать в кружок. На каждый кружок выложить начинку (2 ч. ложки).
Защипывая края пальцами, сформировать пирожок. Так слепить все пирожки.
Противень смазать растительным маслом. На противень выложить пирожки (оставлять между ними место, пирожки еще подойдут). Оставить пирожки на 15 минут в теплом месте (пусть подойдут). Затем смазать пирожки растительным маслом или крепким сладким чаем.
Противень с пирожками поставить в духовку на среднюю полку. Выпекать при 200 градусах около 20-25 минут (до золотистости).
Печеные пирожки с картофелем и грибами готовы!
* * *
Постные пирожки с картофелем
Для их приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:
Для теста:
мука — 1 кг
дрожжи сухие активные — 1 пачка (11 гр.)
масло растительное — 3 ст. л.
соль — 1 щепотка
сахар — 1 ст. л.
картофельный отвар — 0,5 л
Для начинки:
картофель — 1 кг
соль — по вкусу
перец — по вкусу
лук репчатый — 2 шт.
масло растительное — 3 ст. л.
Способ приготовления:
Картофель очистить, помыть, нарезать кусочками. Картофель выложить в кастрюлю. Вскипятить чайник, кипятком залить картофель. Поставить на огонь, варить до готовности под крышкой на небольшом огне около 20 минут.
Лук репчатый очистить, помыть, нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук. Жарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (около 3-4 минут).
С готового картофеля слить воду в миску (она нам пригодится). Картофель размять пюре давкой, посолить, поперчить, добавить жареный лук. Хорошо перемешать. Начинка готова.
Пока остывает начинка, сделать тесто. Муку просеять.
В миску отмерить 0,5 л теплого картофельного отвара. Растворить в нем дрожжи. Посолить, добавить сахар и растительное масло. Добавлять муку, помешивая ложкой.
Замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20-30 минут.
Тесто обмять, разделить на кусочки размером с куриное яйцо, сформировать колобки.
Каждый кусочек теста раскатать в кружок, выложить начинку. Сформировать пирожки.
Противень смазать растительным масло, выложить пирожки (оставлять между пирожками место для подъема). Пирожки оставить на 20 минут. Включить духовку. Постные пирожки с картофелем можно смазать растительным маслом или крепким сладким чаем.
Поставить противень в духовку на среднюю полку. Выпекать постные пирожки с картофелем при 180-200 градусах до золотистости (около 25 минут).
Постные пирожки с картофелем готовы.
* * *
Постные печеные пирожки с яблоками
Для их приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:
Для теста:
мука — 6-7 ст.
соль — 1 щепотка
сахар — 3 ч. л.
дрожжи активные сухие — 1 пачка (10 гр.)
масло растительное — 4 ст. л.
водка — 1 ст. л.
вода (теплая) — 0,5 л
Для начинки:
яблоки — 800 гр.
корица — по вкусу
сахар — 4-5 ст. л.
Способ приготовления:
Если в доме нет микроволновки, то подготовленные яблоки можно приготовить и на сковороде. Для этого в сковороду налить масло (2 ст. ложки), выложить яблоки. Тушить, помешивая, на среднем огне до мягкости (около 5-7 минут). Затем добавить сахар и корицу. Перемешать и охладить.
Сделать тесто. Для этого в миску выложить пачку сухих дрожжей.
К дрожжам влить теплую воду. Затем добавить соль, сахар, растительное масло и водку. Хорошо перемешать.
Просеять муку. Добавлять в миску по полстакана, все время вымешивать ложкой.
Далее руками замесить мягкое тесто. Выложить в миску, накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 40-50 минут.
Пока тесто подходит, сделать начинку. Для этого яблоки помыть, вырезать сердцевину, яблоки нарезать кусочками.
Яблоки посыпать сахаром и корицей.
Поставить в микроволновку на 5 минут. Перемешать.
Яблоки охладить. Сок слить. Начинка готова.
Тесто подошло. Включить духовку. Разделить тесто на 4 части. Часть теста скатать в жгут, разрезать на кусочки (на 6-7 частей).
Скатать колобки. Затем колобок раскатать в кружок. Выложить 1 ч. ложку начинки.
Тщательно залепить края, сформировать пирожок. Так слепить все пирожки. Противень смазать маслом. Выложить пирожки на противень (оставлять между ними немного расстояния).
Пирожки смазать растительным маслом или крепким сладким чаем. Поставить в духовку на среднюю полку выпекать постные пирожки с яблоками при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 20-25 минут).
Постные пирожки печеные с яблоками готовы.
Приятного аппетита желаем мы и RussianFood.com