Традиционно каждый понедельник мы предлагаем читателям рецепты меню ужинов на всю неделю, которые вы можете приготовить легко и просто.
А поскольку Великий Пост продолжается, предлагаем вам приготовить такие постные, но невероятно вкусные блюда: цветную капусту с чесноком и лимоном, салат из фасоли и кукурузы, острый суп с рисом и овощами, картофельно-грибную запеканку, морковный пирог, суп гаспачо, а также салат с капустой.
ПОНЕДЕЛЬНИК
Постная цветная капуста с чесноком и лимоном
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- 1 кочан цветной капусты
- 5 зубчиков чеснока
- 1 лимон
- 6 ст.л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Капусту вымыть, обсушить и разделить на соцветия. Выложить в форму для запекания. Выдавить к капусте чеснок через пресс и добавить оливковое масло. Перемешать.
Снять цедру с половины лимона. Выжать сок из 1 лимона. Добавить к капусте цедру и сок лимона.
Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
Выпекать в духовке до около 30 мин. при 200 градусах.
* * *
ВТОРНИК
Постный салат из фасоли и кукурузы
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- 500 г замороженной или консервированной кукурузы
- 800 г фасоли в банке
- 1 авокадо
- 1 сладкий красный перец
- 2 помидора
- 6 стеблей зеленого лука
- 1 лайм
- 1 зубчик чеснока
- 0, 5 стакана оливкового масла
- 1 ч. л. соли
- Кайенский перец на кончике ножа (красный молотый перец)
- 0, 5 стакана нарезанной кинзы (по желанию)
Способ приготовления:
Смешать сок лайма, оливковое масло, чеснок, соль и кайенский перец в небольшой емкости. Накрыть крышкой и хорошо перемешать, потрусив ее.
Смешать фасоль, кукурузу, авокадо (нарезать кубиками), нарезанный сладкий перец, помидоры, лук и кинзу. Еще раз встряхнуть заправку и полить салат.
* * *
СРЕДА
Постный острый суп с рисом и овощами
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 луковица
- 3 лука-порея
- 450 г томатов в собственном соку
- 2-3 ст.л. риса
- 2,5 л овощного бульона
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ч. л. сухого тимьяна
- 0, 5 ч.л. сухого перца чили
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
Нагреть оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле.
Мелко нарубить лук и спассеровать около 5 минут, добавить мелко нарубленный чеснок и жарить еще 1 минуту. Добавить нарезанные морковь и сельдерей, а также тимьян, перец чили и нарезанный кольцами лук-порей. Жарить на огне в течение 3-4 минут.
Влить бульон, томаты вместе с жидкостью и промытый рис. Довести до кипения и уменьшить огонь до низкого. Варить около 30 минут.
Добавить соль, перец и лимонный сок.
* * *
ЧЕТВЕРГ
Постная картофельно-грибная запеканка
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
Для начинки:
- 350 гр. шампиньонов
- 1 шт. лука репчатого
- 3 зубка чеснока
- 4-5 ст.л. масла оливкового
- по вкусу соль и перец
- по вкусу свежую зелень (любую)
Для картофельного пюре:
- 5-6 шт. картофеля
- 5 ст. л. масла оливкового
- 0, 5 ч. л. тимьяна
- сок половины лимона
- по вкусу соль и перец
Способ приготовления:
Очистить и промыть картофель, отварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду и сделать однородное пюре. Добавить к картофелю оливковое масло, сок половины лимона и специи.
Очистить и промыть репчатый лук, нарезать кубиками и пассируем до мягкости.
Почистить и нарезать грибы кусочками, добавить к луку и обжарить до тех пор, пока из них не выпарится лишняя влага, добавить мелко нарезанный чеснок. Посолить и поперчить.
Выкладываем на противень обжаренные грибы с луком, а сверху распределяем пюре, сбрызгиваем оливковым маслом и выпекаем 25 минут при температуре 200°С.
* * *
ПЯТНИЦА
Постный морковный пирог
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- 2 стакана моркови, потертой на мелкой терке
- 2,5 стакана муки
- по 0, 5 ст. растительного масла и сахара
- 2 ч. л. сока лимона
- 1 ч. л. соды
Способ приготовления:
Добавить к натертой на мелкой терке моркови сахар, растереть массу до выделения морковью сока, добавить растительное масло и лимонный сок, все перемешать.
Постепенно подсыпать просеянную муку, предварительно перемешанную с содой.
Выложить вымешанное тесто в смазанную растительным маслом форму для пирога, поставить в разогретую до 220 градусов духовку и запекать морковный постный пирог до румяной корочки.
* * *
СУББОТА
Постный суп гаспачо
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- 6 шт. помидор
- 0,5 шт. огурца
- 1 шт. сладкого перца
- 1 зуб. чеснока
- лук — по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль — по вкусу
- лимонный сок — по вкусу
- смесь перцев — по вкусу
Способ приготовления:
Помыть овощи, почистить от семян. Помидоры надрезать. Затем помидоры следует бланшировать, то есть опустить на несколько секунд в кипяток. После этого вынуть овощи, обдать их холодной водой и снять кожицу. После термообработки сделать это не составит труда.
Порезать помидоры на 4 части и добавить чеснок.
Порезать огурец, перец и белую часть зеленого лука. Добавить нарезку к помидорам.
Измельчить все ингредиенты в блендере, добавить по вкусу соль, оливковое масло и смесь перцев. Перемешать и охладить.
* * *
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Постный салат с капустой
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- 1 шт. белокочанной капусты
- 1 шт. репчатого лука
- зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу
- 2 зуб. чеснока
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 4 ст. л. растительного масла
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
Капусту нарезать соломкой, посолить, перетереть до выделения сока.
Добавить рубленые лук, кинзу, укроп, петрушку, тертый чеснок, яблочный уксус, растительное масло. Перемешать и украсить зеленью.
Приятного аппетита желаем мы и Точка.net!