Традиционно по понедельникам мы предлагаем читателям меню ужинов на всю неделю. Поскольку в эти дни продолжается Великий пост, наши вечерние блюда также будут постными.
Итак, на этой неделе мы предлагаем приготовить такие блюда: салат с авокадо и яблоками, борщ, голубцы с грибами, свеклу с чесноком и орехами, пасту с томатным соусом, острый суп с фасолью, а также чечевицу с овощами.
ПОНЕДЕЛЬНИК
Постный салат с авокадо и яблоками
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- зеленое яблоко – 1 шт.
- листовой салат – 1 шт.
- авокадо – 1 шт.
- лимон – 0, 5 шт.
- нерафинированное растительное масло – 20 мл
- соль
Способ приготовления:
Авокадо почистить и вынуть косточку.
Удалить из яблока сердцевину.
Из половины лимона выдавить сок.
Порезать авокадо и яблоко тонкими пластинами и сбрызнуть лимонным соком.
Смешать масло и оставшийся лимонный сок с солью.
Порвать кусочками салат, выложить авокадо и яблоки, полить заправкой.
* * *
ВТОРНИК
Постный борщ
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- капуста — 200 гр.
- картофель — 4 шт.
- зелень петрушки, укропа
- чеснок — 1 зубчик
- растительное масло — 5 ст. л.
- соль, перец
Для зажарки:
- болгарский перец — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- свекла — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- помидоры — 3-4 шт. (или 2-3 ст. л. томатной пасты).
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Капусту вымыть и тонко нашинковать. Свеклу вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать кубиками. Перец вымыть, удалить семена и нарезать кубиками. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Помидоры без кожицы вымыть и натереть на крупной терке.
Приготовить зажарку:
В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить свеклу около 4 минут. Добавить лук и жарить еще 1 минуту. Положить морковь и жарить 4 минуты. Добавить болгарский перец и готовить еще 1 минуту.
Положить помидорную массу или томатную пасту, перемешать и готовить 5 минут. Влить 1 стакан горячей воды или овощного бульона, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут. Вскипятить воду, посолить и положить нарезанный картофель.
Через 10 минут положить нарезанную капусту и варить 5 минут.
В суп положить зажарку и варить еще 3 минуты. Досолить, если нужно, и поперчить. Добавить зелень и измельченный зубчик чеснока.
Выключить огонь и дать настояться под крышкой около 10 минут.
* * *
СРЕДА
Постные голубцы с грибами
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- капустные листья — 6 шт.
- грибы обжаренные — 6 ст. л.
- рис отварной — 12 ст. л.
- томатная паста — 2 ст. л.
- горячая вода — 0, 5 ст.
Способ приготовления:
Лучше всего взять молодую капусту. Ее не нужно обрабатывать. Старую капусту следует смягчить.
Старые листья опустить в кипящую воду на минуту. Вынуть и обдать холодной водой.
Для начинки надо отварить рис и обжарить грибы с солью и перцем. Можно добавить лука. Отварить рис до полуготовности.
Смешать рис с грибами. Подсолить и добавить перец. Завернуть капустный лист конвертом и скрепить зубочисткой.
Выложить голубцы на сковороду, залить смесью воды с томатной пастой. Тушить на маленьком огне 20 минут на одной стороне и еще 5 — на другой.
* * *
ЧЕТВЕРГ
Постная свекла с чесноком и орехами
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- свекла (вареная) — 1 шт.
- орехи грецкие — 50 гр.
- изюм или чернослив — 50 гр.
- чеснок — 2 зубчика
- масло растительное — 2-3 ст. л.
Способ приготовления:
Отварить свеклу 40 минут, очистить и натереть на терке.
Добавить мелко порубленный чеснок, ошпаренный изюм или чернослив, измельченные орехи.
Заправить салат растительным маслом.
* * *
ПЯТНИЦА
Постная паста с томатным соусом
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- паста из твердых сортов пшеницы (неприготовленная) — 250 гр.
- томатный сок — 1 ст.
- смесь сушеных овощей: репчатый лук, корень пастернака, сладкий перец, морковь, чеснок- 3 ст. л.
- сушеная зелень орегано — 1 ч. л.
- оливковое масло — 3 ст. л.
- зеленый лук — 1 пучок
Способ приготовления:
Сварить пасту по инструкции на упаковке. Воду слить. Налить в кастрюлю или сотейник томатный сок, добавить овощи и орегано, оливковое масло.
Довести до кипения, прокипятить минуту, подсолить и выключить огонь.
Готовый соус смешать в пастой и посыпать луком.
* * *
СУББОТА
Постный острый суп с фасолью
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- красная фасоль — 175 гр.
- перец чили — 0,5 шт.
- помидор — 2 шт.
- морковь — 175 гр.
- лук — 1 шт.
- вода — 1, 250 л.
- сельдерей (стебель) — 2 шт.
- петрушка — 1 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- овощной бульон — 1 л
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
Замочить фасоль на ночь в холодной воде. Воду слить, добавить свежей и варить фасоль 10 минут. Уменьшить огонь и варить около 2 часов на маленьком огне.
Нарезать лук, морковь, перец и раздавить чеснок. Добавить к фасоли бульон и овощи, довести до кипения, накрыть крышкой и варить полчаса.
Сделать из бульона с частью овощей пюре. Вернуть смесь в кастрюлю и добавить тонко нашинкованный сельдерей и очищенные от кожицы помидоры.
Тушить 10-15 минут до готовности сельдерея. Посолить и поперчить, добавить петрушку и кориандр.
* * *
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Постная чечевица с овощами
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- чечевица мелкая — 1 ст.
- перец сладкий болгарский (красный и зеленый) — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 маленькая луковица
- петрушка сушеная — 2 ст. л.
- корень сельдерея сушеный — 1 ст. л.
- морская соль — по вкусу
Способ приготовления:
Чечевицу засыпать в холодную воду (пропорция 1:2,5) и поставить на большой огонь. Когда вода закипит, добавить соль, закрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне 5 минут.
Мелко нарезать морковь, лук и перец. Добавить к чечевице измельченные морковь, лук перец, а также сушеную петрушку и сельдерей. Перемешать, накрыть крышкой и варить ещн 10 минут.
Готовую чечевицу с овощами заправить любым растительным маслом по вкусу.
Приятного аппетита желаем мы и Точка.net!