Традиционного каждый понедельник мы предлагаем своим читателям меню ужинов на неделю, приготовление которых много времени у вас не отнимет, а удовольствие принесет колоссальное. Особенностью эти рецепты облегчат выбор блюд тем, кто придерживается Поста 2015.
Итак, сегодня мы предлагаем рецепты по приготовлению таких постных блюд: овощное рагу, картофельные драники, тыквенный суп-пюре с имбирем, домашняя лапша с грибами, салат винегрет, щи, а также пирог с капустой.
ПОНЕДЕЛЬНИК
Постное овощное рагу
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- морковь среднего размера – 1 шт.
- картофель – 3 шт.
- помидоры – 2 шт.
- баклажан среднего размера – 1 шт.
- лук – 2 шт.
- перец сладкий – 2 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- зелень: петрушка, укроп, кориандр, базилик – 1 пучок
- масло – 4 ст.ложки
- соль – по вкусу
- тмин – по вкусу
Способ приготовления:
Почистить лук и нарезать кружочками или полукругами. Положить на дно кастрюли.
Баклажаны разрезать вдоль пластинами или поперек кружочками и положить сверху на лук. Посыпать баклажаны черным молотым перцем или раздавленной смесью из перца и тмина.
Почистить картофель, нарезать пластинками и положить сверху на баклажаны.
Морковь почистить, нарезать соломкой или пластинками и выложить слоем в кастрюлю.
Помидоры нарезать кружочками и положить поверх моркови.
Сладкий перец нарезать кружочками или соломкой и положить сверху.
Овощи полить маслом.
Кастрюлю поставить в микроволновку на 10-15 минут (зависит от мощности вашего прибора) на полную мощность, и довести овощи до кипения (овощи должны пустить сок и начать кипеть).
Уменьшить мощность печи до половины или трети и готовить овощи еще 10-15 мин до готовности. По завершении приготовления, оставить овощи доходить на 10-15 мин.
Если вы готовите рагу на плите, то на низ кастрюли обязательно кладите лук (можно добавить еще 1-2 луковицы), чтобы рагу не пригорело, а сверху кладите остальные овощи, а также налейте на дно кастрюли ½ стакана воды, сверху полейте овощи маслом.
Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на сильный огонь, дать закипеть воде и уменьшить огонь, чтобы блюдо тушилось — 25 минут.
* * *
ВТОРНИК
Постные картофельные драники
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- картошка среднего размера — 4 шт.
- мука пшеничная — 1 ст. л.
- крахмал картофельный — 1 ч. л.
- сода пищевая — щепотка
- перец молотый черный — по вкусу
- масло растительное — 6 ст. л.
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
Помыть и очистить картофель, 2 картофелины натереть на крупной терке, а оставшиеся две — на мелкой. Отжать руками тертый картофель, чтобы убрать лишний сок, смешать в миске, добавить соль, перец и соду. Добавить крахмал, чтобы тесто получилось более крепким и не развалилось. Хорошо перемешать массу до однородности руками.
Разогреть сковородку с маслом, выложить картофельное тесто ложкой, разровнять, чтобы они были тонкие.
Жарить драники с обеих сторон до появления золотистой корочки. Подливать масло, чтобы блюдо не горело.
Выложить готовые драники на салфетку, чтобы впитать лишний жир.
* * *
СРЕДА
Постный тыквенный суп-пюре с имбирем
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- вода – 1 л;
- тыква – 1 кг;
- чеснок – 1 зубчик;
- имбирь – 1 ч.л.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- сухарики (гренки);
- соль, перец, зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
Нарезать брусочками очищенную от кожуры тыкву и луковицу. Покрошить мелко чеснок. Обжарить смесь на масле с солью и перцем. Добавить имбирь в конце приготовления.
Залить массу водой и варить до готовности тыквы (около получаса). После этого нужно дать блюду остыть, а затем пюрировать в блендере.
Снова вылить содержимое в кастрюлю и подогреть.
Подавать с гренками и зеленью.
* * *
ЧЕТВЕРГ
Постная домашняя лапша с грибами
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- 200 муки
- 2 ст. л. растительного масла
- 6 ст. л. крутого кипятка
- Соль — пара щепоток
- Грибы — 400 г.
- Лук — 2 шт.
Способ приготовления:
Высыпать в миску муку, добавить соль, растительное масло и кипяток.
Вымешать сначала ложкой, а затем — руками.
Если тесто слишком крошится и долго не становится крутым, добавить чуть-чуть кипятка, вымесить крутое тесто и оставить на полчаса, накрыв миской.
Раскатать маленькими кружками очень тонко, оставить подсохнуть, затем скрутить рулетом и нарезать.
Хорошо просушить лапшу.
Варить в отваре грибов или в подсоленной воде несколько минут до готовности.
Грибы обжарить или потушить с луком — подавать с лапшой.
* * *
ПЯТНИЦА
Постный салат винегрет
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- морковь – 1 шт;
- лук репчатый – 1 шт;
- картофель – 3-4 шт;
- свекла – 2 шт;
- зеленый горошек (или фасоль) – 0,5 банки;
- капуста квашеная;
- огурцы соленые – 1 шт;
- масло растительное;
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
Вымыть и сварить морковь, картофель и свеклу с кожурой до готовности.
Лук и огурцы нарезать мелкими кусочками. Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками.
Свеклу натереть на терке или тоже нарезать кубиком.
В большой миске смешать свеклу, морковь, лук, огурец, горошек без жидкости.
Квашеную капусту промыть в воде, отжать и нарезать кусочками, добавить немного в салат.
В большой миске соединить вместе свеклу, морковь, лук, огурец, горошек без жидкости, перемешать.
Квашенную капусту (если она очень кислая) предварительно промыть в воде и отжать, нарезать кусочками и добавить в винегрет немного по вкусу.
Заправить винегрет маслом, посолить и перемешать.
* * *
СУББОТА
Постные щи
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- капуста белокочанная (квашеная) — 200 г
- картофель — 5 шт
- лук репчатый — 1 шт
- морковь — 1 шт
- кунжут — 3 горст.
- масло растительное
- соль
Способ приготовления:
Нарезать картофель кубиками и поставить вариться.
Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиком.
Сделать зажарку из лука и моркови. В конце добавить кунжут и жарить еще минуту.
В готовый картофель добавить капусту и зажарку. После закипания проварить 2 минуты.
Готово.
* * *
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Постный пирог с капустой
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
Тесто:
- мука — 700 г.
- дрожжи — 25 г.
- растительное масло — 100 мл.
- крахмал — 1 ст. л.
- сахар — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
Начинка:
- капуста — 200 г.
- лук — 2 шт.
- растительное масло — 4 ст. л.
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
В теплой воде (небольшом количестве) растворить сахар и развести дрожжи. Добавить 2 ч. л. муки, перемешать и поставить в теплое место на 20 минут. Когда смесь станет больше в 2 раза, влить стакан воды, добавить соль и половину муки.
Вымесить жидкое тесто и оставить в тепле еще на 30 минут.
Когда тесто подойдет, добавить оставшуюся муку и масло, вымесить и поставить в теплое место на полчаса.
Выложить тесто на доску или чистый стол, помесить, разрезать пополам и раскатать каждую половину в пласт.
Выложить один из пластов на противень с пекарской бумагой или присыпать крахмалом.
Порезать лук и обжарить в масле.
Положить капусту в сковороду, добавить немного воды и тушить до готовности. Добавить в начинку соль, масло и соль.
Выложить на пласт теста начинку и накрыть другим пластом.
Выпекать в духовке полчаса при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита желаем мы и Точка.net!