Шарлотка долгое время остается одним из наиболее популярных фруктовых пирогов. Доступность продуктов, простота приготовления и нежный легкий вкус – вот что подкупает многих хозяек в этом десерте.
Правда, под шарлоткой мы привыкли понимать запеченные в бисквите фрукты. Чаще всего шарлотка готовится с яблоками. Но кроме традиционной начинки можно использовать другие любимые фрукты и ягоды.
Предлагаем вашему вниманию несколько простых и вкусных рецептов, по которым шарлотка получается интересной, необычной, самобытной и любимой на твоем столе.
Подавать шарлотку можно как в теплом, так и в остывшем виде, с мороженым, медом, фруктами, сиропом, йогуртом — на любителя.
Классическая шарлотка с яблоками
Для приготовления классической шарлотки с яблоками понадобятся такие ингредиенты:
яблоки — 1 кг
яйца — 5 шт.
сахар — 180 гр.
мука — 130 гр.
разрыхлитель — 0,5 ч.л.
растительное масло — 1 ст.л.
соль — щепотка.
Способ приготовления:
Отделите белки от желтков и взбейте белки с сахаром в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно введите желтки.
В просеянную муку добавьте разрыхлитель и соль, и постепенно домешайте в крем. Полученное тесто должно быть с консистенцией сметаны.
Яблоки почистите и порежьте дольками.
Форму для выпекания смажьте маслом, вылейте половину теста, выложите яблоки и залейте оставшимся тестом.
Отправляйте шарлотку в разогретую до 180°С духовку и выпекайте 25-30 минут.
Готовность шарлотки проверяется деревянной палочкой — если проколоть ею тесто, то она должна быть сухой.
* * *
Шоколадная шарлотка с бананом
Для приготовления этого десерта понадобятся такие ингредиенты:
бананы — 300 гр.
яйца – 4 шт.
сахар — 180 гр.
кукурузная мука — 130 гр.
черный шоколад- 100 гр.
разрыхлитель — 10 гр.
соль – щепотка
растительное масло — 1 ч.л.
Способ приготовления:
Разотрите желтки с сахаром. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и солью и введите в сахарно-желтковую смесь.
Бананы порежьте кружочками. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. Добавьте их в тесто. Белки взбейте в пену и также аккуратно введите в тесто.
Тесто выложите в форму для выпекания, смазанную маслом, накройте фольгой, чтобы не пригорело и отправляйте в разогретую до 200°С духовку. Выпекайте шарлотку 25-30 минут.
* * *
Яблочно-грушевая шарлотка
Для приготовления яблочно-грушевой шарлотки понадобятся такие ингредиенты:
сахар — 180 гр.
яйца — 4 шт.
сметана (15%) — 120 гр.
разрыхлитель — 10 гр.
яблоко – 2 шт.
груша — 4 шт.
мука — 200 гр.
молотая корица — 0,5 ч.л.
соль – щепотка
растительное масло — 1 ч.л.
Способ приготовления:
Взбейте миксером яйца с сахаром, затем добавьте сметану, продолжая взбивать.
Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соль и корицу и добавьте в тесто. Оно должно получиться с консистенцией жидкой сметаны.
Яблоки и груши почистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Форму для выпекания смажьте маслом, выложите на дно фрукты и залейте тестом.
Отправляйте шарлотку в разогретую до 200°С духовку и выпекайте примерно 40 минут.
* * *
Ржаная шарлотка с яблоком и сливой
Для приготовления этого десерта понадобятся такие ингредиенты:
яйцо — 3 шт.
мука ржаная — 60 гр.
мука пшеничная — 30 гр.
сахар — 170 гр.
яблоко — 2 шт.
слива – 10 шт.
грецкий орех — 50 гр.
молотая корица – щепотка
соль – щепотка
мюсли — 2 ст.л.
Способ приготовления:
Взбейте яйца с сахаром в плотную пену. Орехи обсушите и измельчите. Фрукты почистите и порежьте кусочками.
Смешайте оба вида просеянной муки с разрыхлителем, солью, корицей и орехами и введите в яично-сахарную смесь.
На дно смазанной сливочным маслом формы высыпьте мюсли тонким слоем. Выложите яблоки и сливы и сверху залей тестом.
Отправляйте шарлотку в разогретую до 180°С духовку и выпекайте примерно 50 минут.
Приятного аппетита желаем мы и tochka.net