Если вы устали ежедневно ломать голову над тем, что же приготовить на ужин, предлагаем своего рода «расписание». Ваша задача — распечатать список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.
Итак, начнем:
ПОНЕДЕЛЬНИК
Грибная юшка
Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:
сушеные грибы — 100 гр.
лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
картофель — 4 шт.
фасоль — 100 гр.
зелень, сметана, перец, соль — по вкусу
Способ приготовления:
Заранее замочите фасоль примерно на 8 часов (на ночь). Затем промойте и отварите ее в течение 1 часа.
Грибы залейте водой примерно на 3 часа, чтобы они размокли. Затем грибы хорошо промойте, а настой процедите. Долейте в настой с грибами холодной воды, и варите грибы примерно 1 час, а затем достаньте их шумовкой.
Добавьте в грибную юшку отваренную фасоль, нарезанный кубиками картофель, посолите, поперчите и варите еще 15-20 минут.
Приготовьте зажарку: спассеруйте лук, добавьте натертую морковь, а затем крупно нарезанные грибы и тушите 10 минут. Добавьте зажарку в юшку, варите еще 10-15 минут.
В конце добавьте зелень, заправьте сметаной и дайте грибной юшке настояться.
ВТОРНИК
Куриные котлеты с сыром
Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:
куриного филе — 0,5 кг
лук — 1 шт.
яйцо – 1 шт.
сыр (пармезан) -50 гр.
манка — 2 ст.л.
растительное масло — 50 гр.
петрушка — маленький пучок
кориандр, перец, соль – по вкусу
Способ приготовления:
Для фарша: филе, лук и петрушку пропустите через мясорубку. Сыр потрите на терке. К фаршу добавьте яйцо, сыр, манку, специи, соль и хорошо перемешайте. Дайте фаршу настояться 15-20 минут, чтобы манка разбухла.
Сформируйте небольшие круглые котлеты. На разогретую сковородку налейте немного масла. Обжарьте куриные котлеты на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.
Подавайте котлеты горячими с любым гарниром и салатами.
СРЕДА
Куриный салат с соусом карри
Ингредиенты:
Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:
куриное филе — 400-500 гр.
сельдерей — 2 крупных черешка
кинза — пучок
лук шалот — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
майонез — 100 гр.
натуральный йогурт — 100 гр.
порошок карри — 1 ч. л.
семена сельдерея — щепотка
соль, паприка — по вкусу
Способ приготовления:
Для соуса: измельчите лук шалот, смешайте майонез с йогуртом. Добавьте к майонезной смеси шалот, порошок карри, семена сельдерея, посолите, накройте крышкой и отправляйте в холодильник — пусть настоится.
Куриное филе отварите в кипятке на небольшом огне примерно 15 минут. Пусть мясо остынет. Нарежьте филе тонкими полосками.
Нарежьте черешки сельдерея тонкими ломтиками, кинзу измельчи. Черешки сельдерея и кинзу смешайте с курицей, заправьте соусом, посыпьте паприкой и подавайте.
ЧЕТВЕРГ
Салат из печени трески и перепелиных яиц
Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:
консервированная печень трески — 1 банка (240 гр.),
перепелиные яйца – 10 шт.
немного зеленого лука и петрушки,
майонез — 1 ст.л.
лимон — половина
сахар – щепотка
соль — по вкусу
Способ приготовления:
Сварите вкрутую перепелиные яйца в течение 5 минут. Чтобы скорлупа легче счищалась, сразу после кипятка опустите их на пару минут в холодную воду. Очистите от скорлупы и разрежьте на половинки.
Мелко нарежьте лук. Выдавите в него сок из лимона, добавьте щепотку сахара, перемешайте и отставьте на 15-20 минут, чтобы лук немного промариновался.
Печень трески порежьте на маленькие кусочки. Майонез хорошенько перемешайте с небольшим количеством масла из консервов. Соедините печень трески, яйца, лук, майонез, посоли, добавьте листики петрушки, аккуратно перемешайте.
ПЯТНИЦА
Банош со шкварками
Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:
сметана (домашняя) — 1 л
кукурузная крупа — 1,5 ст. (мелкой)
копченое сало (или грудинка),
брынза,
сушеные или свежие грибы,
соль — по вкусу,
сахар — по вкусу
Способ приготовления:
Банош готовится в котле или в посуде с толстыми стенками.
Доведите сметану до кипения и тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу с солью и сахаром, постоянно помешивая ложкой. Продолжая помешивать, варите кашу, до загустения. Затем уменьшите огонь и растирайте кашу ложкой, пока в сметане не появятся капельки масла.
Готовый банош по густоте должен быть как манная каша и легко отставать от стенок кастрюли.
Добавки к баношу готовятся отдельно.
Шкварки: поджарьте порезанное соломкой сало до появления хрустящей корочки.
Приготовьте грибы: предварительно замочите, а затем отварите, крупно порежьте и немного обжарьте на оставшемся после шкварок смальце.
Брынзу порежьте кубиками или потрите на крупной терке.
Готовое блюдо выложите слоями, не перемешивая ингредиенты: сначала банош, а сверху брынзу, шкварки и грибы.
СУББОТА
Томатный суп с рисом и морепродуктами
Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:
помидоры — 4 шт.
замороженные морепродукты — 200 гр.
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
рис — 100 гр.
базилик — 1 пучок
белое сухое вино — 100 мл
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 4 ст.л.
сахар — 0,5 ч.л.
соль, черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
Вымойте и очистите лук и морковь. Нарежьте овощи мелкими кубиками. Помидоры очистите от шкурки. Обжарьте морковь и лук в разогретом оливковом масле примерно 7 минут. Базилик вымойте, обсушите и разберите на листики. Два помидора и половину пучка базилика мелко порежьте и отправляйте в сковороду, где жарится лук и морковь. Когда овощи будут готовы, дайте им немного остыть и перекладывайте в блендер. Вам потребуется их измельчить в пюре.
Перелейте пюре в кастрюлю с толстым дном, добавьте 2 стакана воды и доведите ко кипения.
В сковороде разогрейте оливковое масло и прожарьте рис примерно 3 минуты. Влейте в сковороду вино, засыпьте сахар и тушите на медленном огне около 3 минут. Перелейте содержимое сковороды в кастрюлю, где варится овощное пюре. Через 10 минут добавьте в суп морепродукты.
Два помидора разрежьте на четвертинки и удалите семена. Мякоть нарежьте соломкой, чеснок очистите и мелко порубите. Также измельчите базилик. Добавьте овощи и базилик в суп, проварите еще 5 минут. Блюдо можно подавать.
Следите, чтобы суп был очень горячим, с ним идеально сочетаются кусочки хлеба, поджаренные на оливковом масле.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Домашнее жаркое
Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:
свинина — 500 гр.
лук — 2 шт.
морковь – 1шт.
картофель — 7-8 шт. (крупных)
растительное масло — 2-3 ст.л.
соль и перец — по вкусу
свежая зелень
Способ приготовления:
Мясо нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте полукольцами, натрите на терке морковь. Картофель нарежьте пластинками.
В глубокой сковородке нагрейте масло и обжарьте мясо до образования румяной корочки. Выложите к мясу лук с морковью и жарьте, пока он не станет прозрачным. Добавьте нарезанный картофель, посолите, поперчите, все перемешайте.
Закройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне до готовности. Не забудьте время от времени мешать жаркое.
Подавайте, обильно посыпав зеленью.
Приятного аппетита желаем мы и сайт Точка.net