Как мы уже сообщали, 19 августа православные отмечают праздник Преображения Господня, или, как его еще называют, Яблочный Спас. Начиная с сегодняшнего дня, можно срывать спелые яблоки, которые нельзя было есть до этого дня.
В связи с этим актуальными будут рецепты блюд, главным ингредиентом в которых являются яблоки.
Пирог с яблоками (на 6 порций)
Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:
яблоки — 10 шт.
брусника (клюква) — 200 гр.
сахар — 210 гр.
корица — 0,5 ч. л.
гвоздика молотая — 0,5 ч. л.
масло сливочное — 3 ст. л.
мука пшеничная — 320 гр.
яйца — 1 шт.
дрожжи живые — 10 гр.
молоко — 110 мл
крахмал картофельный — 50 гр.
соль — по вкусу
время приготовления — от 210 минут
выпекать 35 минут при 210 °С.
Процесс приготовления:
Для теста:
В теплом молоке (или воде) растворить дрожжи.
Добавить соль, сахар (1 ст. л.), яйцо, муку и замесить тесто.
Положить масло (2 ст. л.), перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место.
Через 2 часа обмять. Раскатать пласт и выложить в форму, сделав бортики. Посыпать крахмалом.
Для начинки:
Растопить сахар с маслом (1 ст. л.), добавить нарезанные яблоки (8 шт.), бруснику, гвоздику, корицу.
Уварить смесь до размягчения яблок. Откинуть на сито, дать остыть, выложить на тесто.
Пирог украсить оставшимися нарезанными яблоками, смазать их маслом и посыпать сахаром.
Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:
яблоки — 3 шт.
сельдерей — 3 черешка
грудки куриные — 2 шт.
виноград — 100 гр.
карри
майонез
масло растительное
время приготовления от 30 минут.
Способ приготовления:
Яблоки, сельдерей и виноград тщательно вымыть. Виноград разрезать пополам, у яблок удалить сердцевину. Мякоть яблок и сельдерей измельчить.
Куриные грудки мелко порезать и обжаривать на предварительно разогретой сковороде на растительном масле с карри до готовности 5-6 минут.
Снять и разложить на бумажном полотенце, чтобы стек лишний жир. В салатнице смешать виноград, яблоки, сельдерей, грудки, заправить майонезом.
Можно украсить грецкими орехами.
груши — 1 шт.
сливки 33 %-ные — 100 мл
сметана — 100 гр.
яйца — 1 шт.
мука пшеничная — 3 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
масло растительное
соль
время приготовления от 40 минут.
Способ приготовления:
Яблоки и грушу порезать кубиками. Соединить яйцо, сахар, соль, сливки и муку. Положить туда же фрукты и хорошенько перемешать.
В сковороде разогреть масло, выкладывать оладьи ложкой и обжаривать с двух сторон до румяной корочки. Подавать блюдо со сметаной.
Вместо сливок можно добавить молоко (70 мл) или молоко со сметаной (30 г). По вкусу также можно положить молотую корицу.
Запеченные яблоки (на 4 порции)
Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:
яблоки — 4 шт.
орехи грецкие — 100 гр.
мед — 4 ст. л.
корица
пудра сахарная
время приготовления от 40 минут
выпекать 20–30 минут при 220 °С.
Способ приготовления:
Яблоки вымыть, обсушить. С каждого срезать «шляпку», затем аккуратно удалить сердцевину.
Орехи порубить ножом в крупную крошку, смешать с медом и корицей.
Разложить смесь в подготовленные яблоки. Поместить их в форму, влить воду (4 ст. л.), накрыть «шляпками».
Проверить готовность яблок, проткнув спичкой — она должна легко входить и выходить.
Готовые яблоки посыпать пудрой. Можно полить цветочным медом.
Яблочно-имбирный сок (на 2 порции)Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:яблоки — 3 шт.
лимоны — 1 шт.
корень имбиря — 0,5 см
мед — 1 ч. л.
время приготовления от 15 минут.
Способ приготовления:
Имбирь почистить. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину. Пол-лимона очистить от кожуры.
Выжать сок из яблок, половины лимона и имбиря. Перелить в бокал, добавить мед.
Также можно приготовить яблочный чай со смородиной.
Для этого замороженную красную смородину (130 г) разморозить.
Яблоки (2 шт.) разрезать, удалить сердцевину.
Выжать сок из яблок и смородины, вылить его в кастрюлю и прогреть на огне, не доводя до кипения.
В чайник влить прогретый сок и дать чаю настояться. Подавать к столу.
