Летом можно готовить множество разных вкусностей, а уж тем более пирогов – уже созрели и фрукты, и ягоды. А если еще и творогом «вооружиться», тогда можно приготовить не только запеканку и разнообразные десерты, но и вкусные летние пироги, ведь творог отлично сочетается с фруктами и ягодами, что дает простор для кулинарных экспериментов.
Творожный пирог с абрикосами
Для сладкого летнего пирога с абрикосами и творожно-лимонной начинкой потребуются такие ингредиенты:
Для теста:
мука — 200 гр.
сливочное масло — 100 гр.
сахар — 50 гр.
яйцо — 1 шт.
разрыхлитель — 1 ч.л.
Для начинки:
творог — 400 гр.
яйца — 2 шт.
сахар — 120 гр.
сметана — 200 гр.
крахмал — 2 ст.л.
сок половины лимона
ванильный сахар — 10 гр.
абрикосы — 10-12 шт.
Время приготовления — 90 минут
Количество порций — 8
Процесс приготовления:
1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром. Добавить яйцо, перемешать.
2. Муку просеять с разрыхлителем и частями добавить к остальным ингредиентам, каждый раз хорошо перемешивая. Сделать из теста шар и поместить его в холодильник на полчаса. Затем переложить тесто в форму диаметром 23 см, сформировав высокие бортики.
3. Взбить до однородности творог, сметану, сахар, ванильный сахар, яйца, крахмал и сок половины лимона. Вылить творожную массу в форму с тестом.
4. Сверху аккуратно выложить половинки абрикосов. Свежие абрикосы нужно предварительно посыпать сахаром, чтобы они не были кислыми.
5. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около часа. Готовый пирог полностью остудить.
Клубнично-творожный пирог
Для приготовления клубнично-творожного пирога потребуются такие ингредиенты:
Для теста:
мука — 200 гр.
сливочное масло — 100 гр.
яйцо – 1 шт.
соль — щепотка
молоко или вода — 1-2 ст.л.
Для начинки:
Для творожного слоя:
творог — 250 гр.
яйцо – 1 шт.
ванильный сахар — 1 пакетика
сахар — 3 ст.л.
Для клубничного слоя:
клубника — 250 гр.
желе для торта — 1 пакетик
сахар — 3 ст.л.
Процесс приготовления:
Муку посыпать щепоткой соли, добавить сахар и холодное масло, нарезанное кубиками. Порубить в мелкую крошку, затем добавить яйцо и замесить тесто. При необходимости добавить немного воды или молока. Готовое тесто скатать в шар и поставить в холодильник на полчаса.
Для начинки размять творог, яйцо и сахар.
Тесто выложить в форму, сформировать бортики и наполнить творожной начинкой.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать, пока начинка не загустеет, а края торта не подрумянятся.
Тем временем помыть и нарезать тонкими ломтиками клубнику, добавить сахар и желе для торта. Перемешать и поставить в микроволновую печь, включенную на полную мощность, на 2 минуты.
Вынуть пирог из духовки, полить клубничным желе. Затем вернуть в печь и запекать еще 5-7 минут. Перед подачей остудить.
Пирог с творогом и черной смородиной
Для приготовления песочного пирога с творожно-ягодной начинкой потребуются такие ингредиенты:
Для теста:
сливочное масло — 250 гр.
мука – 2,5 стакана
сахар — 0,5 стакана
сметана — 5 ст.л.
разрыхлитель — 1.5 ч.л.
Для начинки:
творог — 400 гр.
сметана — 200 гр.
яйца — 3 шт.
сахар — 1 стакан
ванильный сахар — 10 гр.
черная смородина — 1 стакан
сахарная пудра — для украшения
Время приготовления — 90 минут
Количество порций — 8-10
Процесс приготовления:
1. Соединить муку с сахаром и разрыхлителем для теста. В полученную массу выложить нарезанное кубиками сливочное масло и перетереть руками до получения крошки.
2. Добавить сметану и замесить тесто. Скатать его в шар и отправить в холодильник на полчаса.
3. Тесто выложить в разъемную форму диаметром 24 см, сформировав бортики.
4. Творог взбить со сметаной, сахаром, яйцами и ванилью. Аккуратно добавить смородину, перемешать.
5. На тесто выложить начинку. Выпекать в разогретой до 180 градусов 45-60 минут. Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодами.
По материалам портала Ivona