Физические нагрузки и сбалансированное питание – это главные постулаты для того, чтобы ваш организм всегда был молод, красив и здоров. И тут нужно понимать, что эти правила нужно соблюдать не один-два месяца (пока запал не прошел), а всю жизнь!
Для того чтобы этот процесс проходил не так мучительно, а форма ваша не меняла былой красоты, необходимо запомнить 10 основных правил:
1. Ешь только хлеб грубого помола. Каждый день.
2. Каждый день в твоем меню должны быть фрукты и овощи.
3. Съедай ежедневно по две горсти ягод, можно замороженных.
4. Ешь пасту из твердых сортов пшеницы, бурый рис или картофель – желательно, запеченный.
5. Соки из пакетов замени свежевыжатыми, газировку – чаем, компотами или морсом.
6. Два раза в неделю ешь рыбу и морепродукты.
7. Покупай молоко и молочные продукты с жирностью не выше 1,5 %.
8. Колбасу по возможности замени натуральным мясом. Сардельки и сосиски – это настоящая отрава для организма.
9. Если хочется сладкого, выбирай продукты, в которых мало жира – например, мармелад или зефир.
10. За обедом подели тарелку на 4 виртуальные части. Одну часть должна занимать белковая еда (мясо, рыба), вторую – макароны, рис, каши или картофель, еще две – овощи (на пару, свежие салаты и т. д.).
Кстати, в контексте темы о правильной еде, кстати будет рассказать о принципах совместимости продуктов. Древнеримский врач Цельс вполне на современном уровне обосновал свою идею: «Перемешивание в желудке веществ, которым присущи различная быстрота и трудность переваривания, ведет к загниванию пищи и, в конечном счете, к отравлению организма». Выдающийся ученый, философ и врач Авиценна советовал употреблять продукты в таких сочетаниях, чтобы они «уравновешивали друг друга и не приносили вреда».
Многие слышали о Шелтоне. Вот в чем суть знаменитого раздельного питания по Шелтону? Поначалу может создаться впечатление, что в его системе питания много запретов. Но затем убеждаешься — запретов столько же, сколько и допусков. А значит, неблагоприятным сочетаниям продуктов не так уж трудно найти вполне приемлемую замену.
Продукты, которые мы едим, можно условно разделить на 3 группы. Это зависит от того, как они перерабатываются в желудочно-кишечном тракте.
1. Группа белков перевариваются в организме преимущественно в присутствии кислоты, выделяемой в органах пищеварения различными железами — поджелудочной и другими, расположенными в стенках тонкого кишечника.
2. Группа углеводов переваривается в желудочно-кишечном тракте преимущественно при помощи щелочей, которые выделяются слюнными железами рта.
3. Группа «живых продуктов» содержит одновременно и питательные вещества необходимые организму, и ферменты, при помощи которых они расщепляются в организме. Употребляя живые продукты, человек получает готовый строительный материал для своего тела, не растрачивая свою жизненную силу на переваривание пищи.
Жиры, как и продукты, легко сочетаемые с углеводами и белками, образуют нейтральную группу по отношению к живым продуктам.
По мнению диетологов, наиболее распространенные неправильные сочетания — это хлеб и мясные продукты, хлеб с яйцами, хлеб с сыром, картофель с мясом, картофельный салат с мясом, яйца с кашей.
Правильным было бы съесть сначала белки (мясо, молоко, творог, яйца), а потом углеводы (хлеб, картофель).
Надо иметь в виду, что первая стадия переваривания крахмала и первая стадия переваривания белка происходит в противоположных средах. Крахмал требует щелочной среды, а белок — кислотной. Непереваренный крахмал абсорбирует пепсин (глобулярный белок), поэтому потребление крахмала и белка в одном приеме пищи заметно замедляет переваривание белков. Кстати, крахмалистую пищу лучше есть днем.
Овощные салаты хорошо сочетаются и с белками, и с крахмалом. Но с крахмалом салат предпочтителен некислотный. Лучше днем сочетать салат с крахмалом, а вечером с белками.
Фрукты перевариваются очень быстро, но если их есть с другой пищей, которая усваивается дольше, то они будут задерживаться в желудке на длительный срок, что ведет к их разложению под действием бактерий.
Первая группа продуктов — мясо, рыба, яйца, грибы, бобовые, баклажаны орехи, семечки, фасоль.
Вторая группа — зелень, фрукты, сухофрукты, овощи, соки, ягоды, арбузы.
Третья группа — хлеб, крупы, картофель, сахар, компот, варенье, мед.
Продукты первой и второй групп совместимы, совместимы продукты второй и третьей групп. Несовместимы продукты из первой и третьей групп.
Что интересно, дыня не входит ни в одну из этих групп. Дыня действует на организм как санитар, чистит слизистую оболочку кишечника, стенки сосудов, суставы. Дыню нельзя совмещать с другими продуктами. Перерыв должен составлять два часа.
По материалам сайта «Единственная»