Пришла ягодная пора – время печь пироги

Июнь – ягодная пора, когда появляются и малина, и земляника, и клубника, и черешни. Для любой хозяйки летний пирог с ягодами — просто находка.

Сегодня мы предлагаем любителям готовить несколько рецептов ягодных пирогов, которые при минимуме усилий принесут максимум удовольствия.

Пирог с ягодами

Для одного пирога с ягодами потребуется:

Ингредиенты:

молоко — 150 мл

мука — 500 гр.

яйца — 2 шт.

пекарский порошок — 2 ч. л.

масло сливочное — 100 гр.

ягоды (любые) — 300 гр.

время выпечки — 50 мин.

Способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром довольно пышно, до побеления. Для этого использовать миксер или блендер.

Масло растопить и влить в него молоко. Смесь получится теплая.

Муку и пекарский порошок смешать в отдельной миске.

Молочно-масляную смесь влить в сбитые яйца, добавить муку и вымешать — должна получиться однородная масса.

В смазанную маслом прямоугольную форму (примерно 25-35 см) выливаем приготовленное тесто. Ягоды выложить сверху.

Форму с будущим пирогом поставить в духовку, и выпекать около 35 минут при температуре 175 градусов.

Остывший пирог нарезать на кусочки и подавать к столу!

Пирог с черешней

Рецепт сладкого ягодного пирога со свежей черешней.

Ингредиенты (10 порций):

Для теста:

мука — 350 гр.

соль — щепотка

сливочное масло — 175 гр.

ледяная вода — 4-5 ст. л.

Для начинки:

черешня — 1 кг

сахар — 150 гр.

кукурузная мука — 30 гр.

соль – щепотка

сахар для посыпки — 1 ст. л.

молоко для смазывания — 1 ст. л.

время приготовления — 120 мин.

Способ приготовления:

1. В большую миску просеять муку с солью. Сливочное масло нарезать кубиками и растереть с мукой до состояния крупных крошек. Влить по одной несколько столовых ложек ледяной воды, каждый раз вымешивая тесто. Сделать из теста 2 шара, один чуть больше другого. Завернуть каждый в пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса.

2. Черешню вымыть и удалить косточки.

3. Соединить в миске сахар, кукурузную муку и соль. Добавить черешню и перемешать.

4. Разогреть духовку до 180 °С. Форму для выпечки смазать маслом. На присыпанной мукой поверхности раскатать шар из теста большего размера в тонкий пласт. Выложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Выступающие края срезать ножом.

5. Равномерно выложить на тесто ягодную смесь.

6. Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт. Вырезать из него полоски шириной 2 см и выложить их на пирог в виде решетки. Лишнее тесто срезать и защипать края. Сверху смазать тесто молоком и посыпать мелким сахаром. Выпекать 50 минут, затем накрыть фольгой и вернуть в духовку еще на полчаса.

Закрытый пирог с черной смородиной

Этот вкусный ягодный пирог можно готовить как со свежими, так и замороженными ягодами.

Ингредиенты (8-10 порций):

Для теста:

мука – 1,5 стакана

соль, сода — по щепотке

растительное масло — 5 ст. л.

сахар — 2 ст. л.

ванилин — на кончике ножа

холодная вода — 100 мл

Для начинки:

черная смородина — 1 стакан

крахмал — 1 ст. л.

сахар — 2-3 ст. л.

сливочное масло для смазывания — 1 ст. л.

сахар для посыпки — 1 ст. л.

время приготовления — 120 мин.

Способ приготовления:

1. Муку смешать с солью, содой, сахаром, ванилином, холодной водой и растительным маслом. Замесить однородное гладкое тесто, завернуть его в пленку и отправить в холодильник на час.

2. В размороженные ягоды добавить крахмал и сахар, перемешать.

3. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Тесто разделить на 2 неравные части. Раскатать большую часть в круг. Выложить в форму для выпечки, сформировав бортики. Сверху распределить смородину.

4. Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог и защипать края. Смазать пирог маслом и присыпать сахаром. В центре сделать небольшое отверстие для выхода пара.

5. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

По материалам Ivona