Кулинарные приемы лучших шеф-поваров

123

Практичные советы для кухни — это не что-то из области фантастики, а очень даже конкретные приемы, которые человеку удалось не только освоить, но и постоянно совершенствовать.

Сегодня мы хотим дать вам советы для кухни, которыми пользуются уважаемые шеф-повара, и что позволит вам не только ускорить процесс готовки, но и сделать его приятнее.

1. При приготовлении печени, чтобы она не была жесткой, солить ее следует в конце.

2. Чтобы блюдо имело легкий чесночный вкус и запах, чеснок нужно класть не в само блюдо, а лучше натереть им посуду, в которой блюдо будет подавать к столу.

3. Если вы пересолили суп, то в него достаточно положить картошину, которая вберет в себя лишнюю соль.

1

4. В качестве маринада для мяса можно использовать смешанное пиво с соевым соусом. А темное пиво хорошо подойдет при тушении овощей.

5. Баклажан перед готовкой следует посыпать солью и дать постоять, после чего промыть холодной водой и приступать к готовке. Тогда овощ не будет горьким.

6. Если у вас в духовке пригорает верх пирога, его следует накрыть влажным бумажным полотенцем.

7. Прозрачность бульону можно придать, если бросить в него кубик льда и довести до кипения.

8. Если замариновать говядину за полчаса до готовки в майонезе, она будет мягкой и нежной.

9. Рис будет после варки идеально белым, если добавить во время приготовления пару капель уксуса.

2

10. Чтобы при варке не потемнела фасоль, ее не следует накрывать крышкой.

11. Чтобы яйцо и желток не налипали на нож, его нужно всего лишь опустить в холодную воду.

12. Миндаль быстро очистится, если обдать его кипятком, и обмыть в холодной воде.

13. В следующий раз вместо панировочных сухарей лучше используйте молотый орех.

14. В молотый кофе перед приготовлением лучше положить щепотку соли.

15. Чтобы яблоки в шарлотке не сбились в кучу, смажьте их предварительно в муке.

16. Сметанный крем получиться лучше, если добавить в него сырой белок.

17. Румяной хрустящей корочки на мясе можно добиться, если натереть его гранатовым соком, медом или коньяком с водой, пишет Joinfo.

3

18. Если добавить в винегрет щепотку сахара и ложку кипяченого молока, то салат станет вкуснее.

19. Суп станет аппетитнее и полезнее, если после приготовления в него добавить морковного сока.

20. И самое главное! Чтобы не пересолить блюдо, его нужно солить понемногу и периодически пробуя, автоматически проверяя степень готовности.