Традиционно по понедельникам Nakonu.com представляет своим читателям меню ужинов на неделю. Это несложные рецепты блюд, которые готовятся легко и с удовольствием.
На этой неделе мы предлагаем приготовить такие блюда: запеченную скумбрию, ризотто с белыми грибами, куриный бульон, рататуй, салат с куриной грудкой и помидорами, шурпу со свиными ребрышками, а также пасту с креветками.
ПОНЕДЕЛЬНИК
Запеченная скумбрия
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- скумбрия — 2 тушки
- чеснок — 2 зубчика
- зелень петрушки или кинзы — по вкусу
- лимон — 1 шт. (сок)
- масло оливковое или растительное — 2 ст. л.
- перец душистый — по вкусу
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
Разморозить рыбу, если нужно, затем хорошо вымыть. Удалить жабры, распороть брюхо и удалить внутренности. Промыть проточной водой внутри и снаружи.
Почистить и нарезать одну дольку чеснока. Вторую с солью и перцем измельчить в ступке. Добавить в смесь масло и лимонный сок.
Натереть чесночной смесью рыбу, а брюхо наполнить зеленью и чесноком.
Завернуть скумбрию в фольгу и оставить на полчаса. Запекать при температуре 190 градусов 40 минут.
* * *
ВТОРНИК
Ризотто с белыми грибами
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- Рис (арборио) — 200 гр.
- грибы белые — 200 гр.
- пармезан — 50 гр.
- вино белое сухое — 100 мл.
- петрушка — 5-6 веточек
- масло оливковое — 3 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец белый — по вкусу
Способ приготовления:
Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить на масле до мягкости, не зажаривать.
Добавить рис, перемешать и обжаривать 5 минут. Посолить и поперчить.
Влить в рис половину стакана белого сухого вина. Рис должен полностью впитать его, и после этого нужно добавить воду или грибной отвар.
Грибы предварительно обжарить до полуготовности.
После того, как вся жидкость впиталась, можно добавлять крупно нарезанные грибы.
Добавлять бульон небольшими порциями, примерно по 50 мл. Всего уйдет около 0, 5 л. жидкости. Больше не нужно.
За 5 минут до готовности добавить петрушку и натертый пармезан.
Перемешать, подержать до загустения и можно подавать.
* * *
СРЕДА
Куриный бульон
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- суповой набор (или часть курицы на выбор)
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- яйцо — 2 шт.
- мука — 0, 5 ст.
- масло подсолнечное — 3 ст. л.
- зелень — по вкусу
- соль — по вкусу
- лавровый лист — 1-2 шт.
- перец черный — 5 горошин
Способ приготовления:
Положить курицу, 1 неочищенную луковицу, морковь, лавровый лист и перец горошком. Залить водой и посолить. Варить около полутора часов на слабом огне.
Из бульона достать курицу и овощи (лук можно выбросить), перелить в другую кастрюлю, отделить мясо от костей и добавить нарезанным в бульон.
Для лапши смешать яичный желтки с мукой, добавляя ее постепенно. Вымесить тесто, тонко раскатать и оставить подсушиться на полчаса. Скатать тесто в трубочку и нарезать.
Опустить лапшу в бульон и варить до готовности, добавить нарезанную готовую морковь, посолить и посыпать зеленью.
* * *
ЧЕТВЕРГ
Рататуй
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- помидор — 3 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- перец болгарский — 1 шт.
- кабачок (цуккини) — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- травы прованские — по вкусу
- масло оливковое — для заправки
- петрушка, укроп — 1 пучок
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
Способ приготовления:
Нарезать половину помидора, перец и луковицу — кубиком, обжарить и потомить на сковородке или в сотейнике 10 минут под крышкой. Посолить, поперчить и положить в форму для запекания на дно.
Оставшийся помидор и цуккини нарезать тонкими кружками, вложить в форму, чередуя друг с другом в нахлест.
Зелень с чесноком измельчить, соединить с травами и маслом, посолить и поперчить, полить овощи в форме и накрыть фольгой.
Запекать час при 180 градусах.
* * *
ПЯТНИЦА
Салат с куриной грудкой и помидорами
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- грудка куриная — 400 гр.
- сыр твердый — 100 гр.
- помидор — 2 шт.
- фасоль красная (консервированная) — 0, 5 банки
- салат зеленый — 1 пучок
- сухарики ржаные — по вкусу
- заправка (оливковое масло, сок лимона и горчица)
Способ приготовления:
Нарвать промытые и обсушенный листья салата, нарезать помидоры, на мелкой терке потереть сыр.
Нарезать грудку, быстро обжарить и приправить по вкусу.
Смешать ингредиенты и заправить салат соусом. Посыпать сверху сухариками.
* * *
СУББОТА
Шурпа со свиными ребрышками
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- ребрышки свиные — 200 гр.
- лук репчатый — 1 шт.
- картофель — 2 шт.
- перец болгарский — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- помидоры — 1 шт.
- чеснок — 1-2 зубчика
- соль — 1 ч. л. (по вкусу)
- перец черный молотый — 1 щепотка
- зира — 1 щепотка
- зелень свежая (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук — по вкусу) — 50 гр.
- масло растительное — 2 ст. л.
Способ приготовления:
Разрезать ребра на куски, с жирных срезать лишнее.
Разогреть казан или кастрюлю с толстыми стенками и обжарить ребра на масле до корочки. Добавить к мясу нарезанный лук, туда же через пару минут положить морковь.
Через 2 минуты добавить болгарский перец, обжарить на сильном огне, постоянно помешивая.
Картофель нарезать крупными кусками, отправить в казан. Далее — очередь помидор.
Через пару минут залить ингредиенты горячей водой, чтобы она слегка покрывала содержимое.
После закипания добавить специи, кроме зелени, и уменьшить огонь.
Варить полчаса-40 минут.
Добавить чеснок и дать супу настояться. Посыпать зеленью.
* * *
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Паста с креветками
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- паста — 250 гр.
- чеснок — 2 зубчика
- томаты резанные (в собственном соку) — 0, 5 ст.
- креветки очищенные — 300 гр.
- масло оливковое — 2 ст. л.
- сыр фета — 70 гр.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- лимон (сок) — 2 ст. л.
Способ приготовления:
Сварить пасту.
На масле обжарить нарезанный чеснок, влить томаты с соком, варить на слабом огне 5 минут, посолить и поперчить. Добавить лимонный сок.
Добавить креветки и тушить 5 минут.
Смешать соус с пастой. Добавить нарезанную кубиками фету. Под крышкой потомить пару минут и подавать.
Приятного аппетита желаем мы и Точка.net