foodsince

Кухня в режиме Food Science, модернистская гастрономия и другие приемы современной кулинарии

Особые технологии приготовления, воплощенные в научный подход, десятилетиями занимают умы ведущих технологов. Так называемая кулинарная физика — стезя отнюдь не новая и сегодня с…