На первый взгляд может показаться, что это результат фотомонтажа или необычного эксперимента. Однако в Японии действительно производят куриные яйца с практически белыми желтками, которые пользуются огромной популярностью среди покупателей и считаются настоящим гастрономическим деликатесом.
Речь идёт о бренде Kometsuya, известном своими необычными яйцами, желтки которых имеют белый или очень бледно-жёлтый оттенок. Такой эффект достигается не благодаря генетическим изменениям или специальной обработке, а за счёт тщательно подобранного рациона кур.
Специалисты давно установили, что цвет желтка напрямую зависит от питания птицы. Чем больше в корме продуктов, богатых каротиноидами, тем насыщеннее становится его оттенок. Именно поэтому большинство привычных нам желтков имеют ярко-жёлтый или оранжевый цвет.
На ферме Takeuchi на японском острове Хоккайдо кур кормят особой смесью с высоким содержанием риса и минимальным количеством ингредиентов, содержащих каротиноиды. Благодаря этому желтки приобретают необычную белоснежную окраску, которая идеально подходит для приготовления некоторых традиционных японских блюд.
Помимо необычного внешнего вида, яйца Kometsuya ценятся за нежную текстуру и мягкий сладковатый вкус. Производители утверждают, что по пищевой ценности они практически не отличаются от обычных куриных яиц, хотя их внешний вид продолжает вызывать оживлённые споры и удивление среди пользователей интернета.
Сегодня эти необычные яйца считаются одними из самых востребованных в Японии. Их покупают не только местные жители, но и рестораны, а также экспортируют в другие страны Азии, где интерес к необычному продукту продолжает расти.
