Археологическая группа в штате Юта извлекла из земли бутылку алкоголя, возраст которой оценивается в 150 лет, и эксперты провели ее дегустацию.
Иэн Райт, государственный археолог штата Юта, заявил, что бутылка была среди тысяч артефактов, датируемых приблизительно 1870-1890 годами, найденных на землях Лесной службы США, используемых горнолыжным курортом Альта.
«Когда бутылку подняли, она была полной. В бутылке всё ещё была пробка», — рассказал Райт изданию The Park Record . «Мы поняли: „Боже мой, это настоящее сокровище“».
Райт заявил, что это единственная известная сохранившаяся бутылка алкоголя того периода.
«Иногда их находят в Миссури и в местах, где река Миссисипи сместилась, и там затонули лодки или корабли, но никогда в Юте», — сказал он. «Мы очень редко находим бутылки с пробкой. А если и находим, то пробка сморщилась и уменьшила пробку внутри бутылки, или остались только ее фрагменты. Так что это довольно редкое явление».
Команда Райта обратилась за помощью к компании High West, старейшему легальному заводу по производству спиртных напитков в штате Юта, для анализа содержимого бутылки.
Расположенные неподалеку винные погреба Old Town Cellars предоставили устройство Coravin, позволяющее извлечь часть жидкости, не повредив пробку.
Исаак Винтер, директор по дистилляции в компании High West, первым попробовал этот напиток.
«Я немного опасался, но нужно было попробовать», — сказал Винтер телеканалу FOX 13 Utah . «Не пахло бензином, не пахло табаком».
Он сказал, что вкус “фруктовый и в нем чувствуется значительная выдержка”.
Тара Линдли, директор по сенсорному анализу и разработке продукции в компании High West, отметила, что вкусовые качества этих продуктов были сложными.
«Сначала ощущался какой-то окисленный фруктовый привкус», — сказал Линдли.
Эксперты заявили, что, судя по всему, это слабоалкогольное пиво, а не крепкий алкогольный напиток. Теперь они надеются воссоздать этот напиток.
«Самое дно бутылки было мутным — молочного цвета. Мы заберем ее обратно, надеемся, что сможем разделить на чашки Петри и обнаружить там пригодные для использования дрожжи», — сказал Винтер.