Италия, Япония и Эквадор
В Италии на ночь Святого Сильвестра на стол обязательно ставят чечевицу. Зерна ассоциируются с монетами и достатком: чем больше съешь, тем богаче будет год. Похожий обычай существует и у некоторых семей в Чили.
В Японии новогодняя ночь связана с очищением. В буддийских храмах бьют в колокола 108 раз — по количеству земных желаний, которые приносят страдания. Звук колоколов должен очистить от исходящего года. Дома заранее проводят генеральную уборку, а вечером подают теплое блюдо тоси-коси соба — длинную гречневую лапшу, символ процветания и долгой жизни.
В Эквадоре Новый год буквально сжигают. В память о старой эпидемии, когда сжигали одежду умерших, сегодня делают чучела из старых вещей и газет и сжигают их во дворе или на улице, прощаясь с проблемами уходящего года.
Гастрономическая традиция:
В Гаити 1 января совпадает с Днем независимости: семьи варят суп жуму из тыквы, который когда-то был запрещён рабам. Теперь его готовят и делятся друг с другом как символом свободы.