Почему мы не можем остановиться после первой чипсинки
Секрет не только в вкусе, но и в формуле так называемой “точки блаженства”. Это оптимальное соотношение соли, жира и хрусткости, при котором еда вызывает максимум удовольствия, но не насыщает. В итоге организм не получает сигнал «я сыт» и просит добавки.
К тому же чипсы усиливают выработку эндоканнабиноидов — веществ, которые действуют на мозг так же, как соединения в марихуане: расслабляют и вызывают лёгкую эйфорию. В комбинации с дофамином получается эффект, похожий на лёгкую форму пищевой зависимости.