Ранее было доказано, что отдельные продукты могут негативно сказываться на работе головного мозга. Однако новое исследование указывает на опасность не только отдельных ингредиентов, но и их сочетаний. Какие продукты могут представлять риск для здоровья мозга и как их правильно комбинировать, чтобы снизить вероятность когнитивных нарушений?
Здоровое питание напрямую связано с когнитивным здоровьем. Недавнее исследование французских учёных из Университета Бордо, опубликованное в журнале Neurology, показало, что определённые комбинации продуктов могут существенно повышать риск развития деменции.
Что такое деменция и почему питание играет ключевую роль?
Деменция – это синдром, сопровождающийся ухудшением когнитивных функций, снижением памяти, внимания и мышления. Она развивается из-за повреждения нейронов головного мозга и может быть вызвана множеством факторов: возрастные изменения, генетическая предрасположенность, уровень стресса и, как выясняется, питание.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), к 2050 году число людей, страдающих деменцией, может утроиться, если не изменить ключевые факторы риска.
Ранее исследования уже подтверждали связь между рационом и вероятностью развития когнитивных расстройств. В частности, недостаток витаминов группы B, омега-3 жирных кислот, антиоксидантов и минералов повышает риск дегенеративных изменений в мозге.
Однако французские учёные сделали новый вывод: не только состав продуктов, но и их сочетания могут оказывать негативное влияние на когнитивные функции.
Какие продукты увеличивают риск деменции?
Французские исследователи более 10 лет изучали пищевые привычки 626 человек. В результате 208 участников получили диагноз «деменция», и их рацион сравнили с рационом 418 здоровых людей.
Вот какие сочетания продуктов оказались наиболее опасными:
Переработанное мясо (колбаса, сосиски, ветчина) + картофель, белый хлеб и супы
Люди, употреблявшие большие количества переработанного мяса в сочетании с углеводами и высококалорийной пищей, чаще страдали от когнитивных нарушений.
Колбасные изделия + йогурты, консервированные фрукты и картофель
Эти сочетания встречались в меню пациентов с деменцией чаще, чем у здоровых участников исследования.
Алкоголь + мясные закуски и колбасные изделия
Регулярное употребление алкоголя в сочетании с переработанными продуктами может ускорять дегенеративные изменения в головном мозге.
Что рекомендуют учёные?
Авторы исследования подчёркивают, что результаты требуют дальнейшего изучения, однако уже сейчас можно сделать несколько важных выводов:
Контроль питания – важный фактор в предотвращении когнитивных нарушений.
Переработанное мясо стоит употреблять в умеренных количествах, избегая его сочетания с углеводами и алкоголем.
Рацион должен быть сбалансированным, с достаточным количеством свежих овощей, фруктов, рыбы, орехов и цельнозерновых продуктов.
Средиземноморская диета с упором на полезные жиры, клетчатку и антиоксиданты может снизить риск развития деменции.
Исследования подтверждают: люди, придерживающиеся здорового питания, на 30% реже сталкиваются с возрастными когнитивными нарушениями.
Как уменьшить риск деменции через питание?
Избегайте:
Чрезмерного употребления колбасных изделий, переработанного мяса и продуктов с трансжирами.
Сочетания жирной, высококалорийной пищи с алкоголем.
Недостатка свежих овощей и фруктов в рационе.
Добавьте в рацион:
Полезные жиры: оливковое масло, орехи, жирную рыбу.
Овощи и фрукты: источник антиоксидантов, которые защищают клетки мозга.
Орехи и семена: содержат магний, цинк и омега-3.
Цельнозерновые продукты: поддерживают здоровье сосудов и мозга.
Экспертное мнение
«Питание играет ключевую роль в поддержании когнитивного здоровья. Чем больше в вашем рационе свежих и натуральных продуктов, тем выше шансы избежать возрастных нарушений мозга», – говорит профессор неврологии Антуан Лакруа, один из авторов исследования.
Питание напрямую влияет на здоровье мозга – и важно не только то, что мы едим, но и какие продукты комбинируем между собой.
Чрезмерное употребление переработанного мяса, алкоголя и углеводов в сочетании с колбасными изделиями может способствовать развитию деменции.
Осознанный подход к питанию, сбалансированный рацион и минимизация вредных продуктов помогут сохранить здоровье мозга на долгие годы.
Пересмотрите свои пищевые привычки уже сегодня – здоровье мозга зависит от вашего выбора!