Брокколи — низкокалорийный овощ, богатый клетчаткой, витаминами С, К и антиоксидантами Блюда из брокколи готовятся быстро и легко.
Вот 5 полезных рецептов супов, омлетов, запеканок с брокколи.
Салат с брокколи, яйцом и йогуртовой заправкой
Ингредиенты
• 200 г брокколи
• 2 вареных яйца
• 1 ⁄2 свежих огурца
• 2 в. Л. натуральный йогурт
• 1 ⁄2 ч. Л. горчица
• Соль, перец — по вкусу
Как готовить
Брокколи отварить 3-4 минуты или парить с укропом.
Порезать яйца и огурцы.
Смешать йогурт и горчицу для заправки.
Все перемешать, посолить, поперчить.
Запеченная брокколи с сыром
Ингредиенты
• 300 г брокколи
• 50 г твердого сыра (моцарелла, чеддер)
• 1 яйцо
• 2 ст. л. греческого йогурта или сметаны
• соль и перец
Как готовить
Отварить брокколи в течение 3 минут, слить воду.
Смешать яйцо, йогурт, соль, перец.
Броккрои выложить в форму, залить соусом, посыпать тертым сыром.
Выпекать 15 минут при 180°С.
Омлет с брокколи
Ингредиенты
• 100 г брокколи
• 2 яйца
• 30 мл молока
• соль, перец, зелень
• 1 ч.л. оливкового масла
Как готовить
Отварите или запеките брокколи.
Смешайте йца, молоко, соль, перец.
Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Выложите брокколи, залейте яичной смесью.
Готовьте на слабом огне 5-7 минут под крышкой.
Крем-суп из брокколи
Ингредиенты
• 300 г брокколи
• 1 средний картофель
• 1 ⁄2 морковка
• 500 мл воды или бульона
• 1 ст.л. оливкового масла
• соль и перец
Как готовить
Отварите картофель, морковь и брокколи до мягкости. Взбейте все до кремовой консистенции.
Добавьте специи, приправьте оливковым маслом.
Легкая запеканка из курицы с брокколи
Ингредиенты
• 200 г куриного филе
• 200 г брокколи
• 1 болгарский перец
• 1 ст.л. оливкового масла
• соль, перец, сушеный чеснок
Как готовить
Куриное филе нарезать кубиками, жарить 5 минут.
Добавить к филе брокколи, нарезанный перец. Потушить все 5 минут. Добавить специи, все перемешать.
Приятного аппетита!