Маффины получаются вкусными, воздушными и с хрустящей корочкой. Эта выпечка особенно хороша для завтрака.
Вместо черники можно добавлять в них смородину, бруснику, малину или вишню. Ягоды могут быть как свежие, так и замороженные.
Ингредиенты:
йогурт натуральный без добавок или кефир – 240 мл;
куриное яйцо – 2 шт.;
пшеничная мука – 220 г;
овсяные хлопья – 8 ст. л.;
сахар – 7 ст. л.;
растительное масло – 100 мл;
черника – 100 г;
сода пищевая – 0,5 ч. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
миндаль – 30 г;
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Сначала пять столовых ложек овсяных хлопьев надо перемолоть до состояния муки. В миску просейте пшеничную муку, овсяную муку, соду, разрыхлитель и щепотку соли, все тщательно перемешайте.
- В другой миске смешайте яйца, йогурт или кефир, растительное масло и четыре столовые ложки сахара.
- Соедините содержимое двух мисок и быстро перемешайте. Полной однородности смеси добиваться не нужно. Добавьте чернику и еще раз перемешайте. Тесто готово.
- Чтобы сделать смесь для посыпки маффинов, смешайте три столовые ложки овсяных хлопьев, предварительно измельченный миндаль и три столовые ложки сахара.
- Выложите тесто в формочки. Сверху посыпьте смесью из миндаля и хлопьев. Выпекайте маффины в разогретой до 200°С духовке около 20 минут.
