Сразу отметим, что универсального теста для чебуреков не бывает. Но один из самых простых рецептов одновременно является и самым удачным. Плотное, эластичное тесто сохранит внутри весь сок при жарке и сформирует аппетитную хрустящую корочку.
Ингредиенты:
мука – 600 г;
растительное масло – 60 мл;
соль – 1 ч. л.;
кипяток – 400 мл.
Пошаговый рецепт:
- Смешиваем муку с солью в глубокой миске.
- В центре делаем углубление.
- Вливаем в него сначала растительное масло, затем кипяток.
- Перемешиваем муку ложкой.
- Получившуюся массу переносим на рабочую поверхность.
- Уже руками замешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Это займет около 10 минут.
- Перекладываем тесто в пакет. Оставляем отдохнуть на 30 минут.
- Достаем тесто из пакета и снова обминаем его. Если тесто продолжает прилипать к доске, присыпаем немного муки и вымешиваем еще 1-2 минуты.
- Тесто готово. Его можно сразу пустить на чебуреки – ждать, чтобы оно еще поднялось, не нужно.
