Путь к сердцу мужчины лежит через желудок. И если вы умеете готовить, да еще и вкусно, да еще и печете – вы не просто на верном пути, сердце вашего избранника практически в вашем «кармане».
Впрочем, удивлять и баловать нужно не только мужчин, но и друзей, родственников, гостей. Ведь, как правило, сладенькое любят все, и особенно сдобу.
Ее рецепты мы сегодня и предлагаем вниманию читателей.
Грушевый пирог с миндалем и абрикосовой глазурью (на 6 порций)
Французский тарт с франжипаном, грушами и глазурью из абрикосового джема никого не оставит равнодушным. Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:
Для теста:
мука – 200 гр.
сливочное масло – 100 гр.
яйцо – 1 шт.
соль – щепотка
молоко – 2 ст.л.
Для начинки:
молотый в пасту миндаль – 1/3 стакана
сахар – 2 ч.л.
сливочное масло – 2 ст.л.
мука – 1 ст.л.
яйцо – 1 шт.
соль – щепотка
большие груши «Боск» – 3 шт.
лимонный сок – 1 ч.л.
Для глазури:
абрикосовый джем – 1/4 ч.л.
ванильный экстракт – 1/2 ч.л.
лимонная цедра – 1/2 ч.л.
вода или белое вино – 2 ст.л.
время приготовления – 90 минут.
Способ приготовления:
1. Просеять муку, добавить соль, кубики холодного сливочного масла и быстро растереть, чтобы получилась масса, похожая на хлебные крошки. Затем добавить яйцо, холодное молоко и замесить тесто. Собрать его в шар и отправить в холодильник на 30 минут.
2. Затем раскатать тесто и выложить его в форму для запекания диаметром 25 см, сформировав пальцами бортики.
3. Перемешать молотые орехи и сахар. Добавить размягченное масло. Затем добавить яйцо, муку, соль и миндальный экстракт, взбить в пышную массу.
4. Очистить груши и удалить сердцевину. Нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы помочь сохранить их цвет.
5. Миндальную массу переложить в тартинку. Сверху внахлест разложить кусочки груш.
6. Выпекать в течение 30-35 минут.
7. Пока пирог печется, поместить абрикосовый джем, цедру лимона, ванильный экстракт и воду в кастрюлю и нагревать на среднем огне 5-8 минут, постоянно помешивая.
8. Полить полученной смесью еще горячий пирог, остудить на решетке.
* * *
Маковый пирог с орехами (на 10-12 порций)
Силезийский пирог с начинкой из мака, манной крупы, орехов и сухофруктов придется по вкусу всей семье. Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:
молоко – 1 л
сливочное масло – 275 гр.
манная крупа – 200 гр.
маковые зерна – 200 гр.
сахар – 300 гр.
ванильный сахар – 1 ст.л.
ванильный экстракт – 3 капли
яйцо – 3 шт.
пастообразный творог – 100 гр.
рубленые орехи – 50 гр.
изюм – 50 гр.
сахарная пудра – 3 ст.л.
мука – 250 гр.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
соль – щепотка
время приготовления – 180 минут.
Способ приготовления:
1. Чтобы сделать тесто, просеять муку с разрыхлителем в миску. Добавить 125 гр. сахара, 3 капли ванильного экстракта, соль, 1 яйцо, 125 гр. сливочного масла и немного воды. Скатать тесто в шар и поставить в холодильник, пока готовится начинка.
2. Поместить молоко и 150 гр. сливочного масла в кастрюлю и довести до кипения. Постепенно добавить манную крупу и мак. Варить на слабом огне в течение 20 минут, периодически помешивая, затем снять с огня и дать остыть в течение 10 минут.
3. Разогреть духовку до 180°C и смазать маслом форму для выпечки. Раскатать тесто, поместить его в форму, сформировав бортики высотой около 3 см.
4. Смешать 175 гр. сахара, 1 столовую ложку ванильного сахара, 2 яйца, творог, орехи, изюм и охлажденную маковую смесь.
5. Выпекать около часа. Перед подачей остудить и посыпать сахарной пудрой.
* * *
Печенье с кусочками шоколада
Для приготовления этого печенья в тесто добавляется какао и кусочки шоколада. Этот десерт идеально подходит к утреннему кофе. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:
яичные белки – 4 шт.
сахарная пудра – 4 ст.л.
какао-порошок – 5 ст.л.
растворимый кофе – 1 ч.л.
черный шоколад – 300 гр.
фундук – 50 гр.
мука – 4 ст.л.
корица – 1/2 ч.л.
Способ приготовления:
1. Отделить яичный желтки от белков. Белки вместе сахарной пудрой взбить в пышную светлую пену.
2. Продолжая взбивать, всыпать корицу, какао-порошок и растворимый кофе. Добавить кусочки рубленого шоколада и лесные орехи, заранее поджаренные в духовке или на сухой сковороде.
3. Всыпать муку и хорошо перемешать.
4. Застелить противень пергаментной бумагой. Выложить тесто столовой ложкой на пергамент. Выпекать в духовке в течение 15 минут при температуре 200°С.
5. Готовое печенье слегка остудить и подавать к столу вместе с кофе.
Приятного аппетита желаем мы и Ivona!