Июнь – ягодная пора, когда появляются и малина, и земляника, и клубника, и черешни. Для любой хозяйки летний пирог с ягодами – просто находка.
Сегодня мы предлагаем любителям готовить несколько рецептов ягодных пирогов, которые при минимуме усилий принесут максимум удовольствия.
Пирог с ягодами
Для одного пирога с ягодами потребуется:
Ингредиенты:
молоко – 150 мл
мука – 500 гр.
яйца – 2 шт.
пекарский порошок – 2 ч. л.
масло сливочное – 100 гр.
ягоды (любые) – 300 гр.
время выпечки – 50 мин.
Способ приготовления:
Взбить яйца с сахаром довольно пышно, до побеления. Для этого использовать миксер или блендер.
Масло растопить и влить в него молоко. Смесь получится теплая.
Муку и пекарский порошок смешать в отдельной миске.
Молочно-масляную смесь влить в сбитые яйца, добавить муку и вымешать – должна получиться однородная масса.
В смазанную маслом прямоугольную форму (примерно 25-35 см) выливаем приготовленное тесто. Ягоды выложить сверху.
Форму с будущим пирогом поставить в духовку, и выпекать около 35 минут при температуре 175 градусов.
Остывший пирог нарезать на кусочки и подавать к столу!
Пирог с черешней
Рецепт сладкого ягодного пирога со свежей черешней.
Ингредиенты (10 порций):
Для теста:
мука – 350 гр.
соль – щепотка
сливочное масло – 175 гр.
ледяная вода – 4-5 ст. л.
Для начинки:
черешня – 1 кг
сахар – 150 гр.
кукурузная мука – 30 гр.
соль – щепотка
сахар для посыпки – 1 ст. л.
молоко для смазывания – 1 ст. л.
время приготовления – 120 мин.
Способ приготовления:
1. В большую миску просеять муку с солью. Сливочное масло нарезать кубиками и растереть с мукой до состояния крупных крошек. Влить по одной несколько столовых ложек ледяной воды, каждый раз вымешивая тесто. Сделать из теста 2 шара, один чуть больше другого. Завернуть каждый в пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса.
2. Черешню вымыть и удалить косточки.
3. Соединить в миске сахар, кукурузную муку и соль. Добавить черешню и перемешать.
4. Разогреть духовку до 180 °С. Форму для выпечки смазать маслом. На присыпанной мукой поверхности раскатать шар из теста большего размера в тонкий пласт. Выложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Выступающие края срезать ножом.
5. Равномерно выложить на тесто ягодную смесь.
6. Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт. Вырезать из него полоски шириной 2 см и выложить их на пирог в виде решетки. Лишнее тесто срезать и защипать края. Сверху смазать тесто молоком и посыпать мелким сахаром. Выпекать 50 минут, затем накрыть фольгой и вернуть в духовку еще на полчаса.
Закрытый пирог с черной смородиной
Этот вкусный ягодный пирог можно готовить как со свежими, так и замороженными ягодами.
Ингредиенты (8-10 порций):
Для теста:
мука – 1,5 стакана
соль, сода – по щепотке
растительное масло – 5 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
ванилин – на кончике ножа
холодная вода – 100 мл
Для начинки:
черная смородина – 1 стакан
крахмал – 1 ст. л.
сахар – 2-3 ст. л.
сливочное масло для смазывания – 1 ст. л.
сахар для посыпки – 1 ст. л.
время приготовления – 120 мин.
Способ приготовления:
1. Муку смешать с солью, содой, сахаром, ванилином, холодной водой и растительным маслом. Замесить однородное гладкое тесто, завернуть его в пленку и отправить в холодильник на час.
2. В размороженные ягоды добавить крахмал и сахар, перемешать.
3. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Тесто разделить на 2 неравные части. Раскатать большую часть в круг. Выложить в форму для выпечки, сформировав бортики. Сверху распределить смородину.
4. Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог и защипать края. Смазать пирог маслом и присыпать сахаром. В центре сделать небольшое отверстие для выхода пара.
5. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
По материалам Ivona