Пришла весна, появились свежие овощи, а, значит, пора готовить одно из самых любимых блюд теплой поры года – окрошку.
Сегодня Nakonu.com предлагает своим читателям, учитывая их постоянную занятость и нехватку времени купить необходимые продукты, рецепты приготовления так называемой «облегченной» окрошки. Несмотря на то, что она требует минимум ингредиентов и времени, ее вкус от этого не становится хуже, даже наоборот!
Окрошка на простокваше
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- простокваша домашняя – 1 л
- яйцо – 3 шт.
- огурец – 3 шт.
- зелень (укроп, петрушка, кинза, лук зеленый) – 1-2 пучка
- чеснок – 1 долька
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Способ приготовления:
Огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить.
Все ингредиенты добавить в простоквашу.
Посолить, поперчить, для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.
* * *
Окрошка овощная
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- домашний квас – 1,5 л
- картофель (отварной) – 6-7 шт.
- яйцо – 3 шт.
- морковь (вареная) – 1 шт.
- редис – 1 пучок
- огурец – 3-4 шт.
- лук – 1 шт.
- укроп – 1 пучок
- сметана – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- сахар – по вкусу
- горчица – по вкусу
Способ приготовления:
Огурцы, редис, картофель, морковь нарезать, нашинковать укроп.
Желтки растереть со сметаной, горчицей, добавить яичные белки, развести холодным хлебным квасом.
Полученной смесью залить подготовленные овощи, и можно подавать на стол!
* * *
Окрошка сборная
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- домашний квас – 1,5 л
- телятина (отварная) – 200 гр.
- ветчина – 200 гр.
- огурцы – 5 шт.
- яйцо (вареное) – 2 шт.
- сметана – 3 ст. л.
- хрен – тертый
- соль – по вкусу
- зелень – как можно больше
Способ приготовления:
Мясо мелко порубить, добавить нарезанную ветчину, огурцы, яйца.
Рубленую зелень посолить и потолочь, тщательно перемешать с хреном и небольшим количеством сметаны.
Все ингредиенты перемешать, залить квасом. Подавать со сметаной.
* * *
Окрошка на скорую руку
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- холодная вода – 1,5 л
- лимон
- яйцо (вареное) – 3 шт.
- огурец – 2 шт.
- редис – 1 пучок
- сметана – по вкусу
- зелень – как можно больше
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Способ приготовления:
Нарезать яйца, огурец, редис, добавить рубленую зелень и сметану, все тщательно перемешать.
Полученную смесь разложить по тарелкам, залить холодной водой с лимонным соком.
* * *
Грибная окрошка
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- домашний квас – 1,5 л
- грибы маринованные – 300 гр.
- говядина (отварная) – 200 гр.
- картофель (отварной) – 6 шт.
- морковь (отварная) – 1 шт.
- яйцо (вареные) – 2 шт.
- огурец – 2 шт.
- горчица домашняя – 1 ст. л.
- сметана – 2 с. л.
- зелень (укроп, петрушка, лук зеленый – по 1 пучку
Способ приготовления:
Грибы помыть холодной водой, дать стечь воде, затем нарезать мелкими кубиками, добавить измельченные говядину, огурец, морковь, картофель.
Желтки растереть с горчицей и небольшим количеством сметаны, а белок порубить и добавить в основную массу.
Подготовленную смесь залить квасом, заправить желтками с горчицей, рубленой зеленью, по вкусу посолить.
Приятного аппетита желаем мы и «Лучшие рецепты»!