Традиционно в понедельник мы предлагаем своим читателям меню ужинов на неделю.
Итак, на этой неделе вы сможете приготовить: куриные котлеты с грибами, фаршированные помидоры в духовке, суп с куриным филе и сыром, треску под сырно-горчичным соусом, курицу с картошкой в духовке, пирог с томатами и горчицей, а также фаршированный перец в духовке.
ПОНЕДЕЛЬНИК
Куриные котлеты с грибами
Для приготовления куриных котлет с грибами вам понадобятся такие ингредиенты:
куриное филе – 700 гр.
шампиньоны – 200 гр.
лук – 3 шт.
чеснок – 2 зубка
яйцо – 4 шт.
манная крупа – 150 гр.
майонез – 120 гр.
растительное масло – 3 ст.л.
кориандр – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Мелко порежьте лук. Шампиньоны почистите и порежьте небольшими кусочками. Лук обжарьте на растительном масле 5 минут, затем добавьте грибы и, помешивая, жарьте на среднем огне, пока из грибов не выйдет лишняя жидкость.
Куриное филе порежьте на мелкие кусочки. Соедините курицу, обжаренный лук с грибами, измельченный чеснок, добавьте манку, яйца, майонез, специи, соль и хорошенько перемешайте.
Поставьте фарш в холодильник на 20-30 минут.
Столовой ложкой сформируйте куриные котлеты и выложите их на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте котлеты до золотистой корочки на среднем огне примерно по 5 минут с обеих сторон.
Подавайте куриные котлеты горячими с картофельным гарниром, рисом или овощами.
* * *
ВТОРНИК
Фаршированные помидоры в духовке
Для приготовления куриных котлет с грибами вам понадобятся такие ингредиенты:
помидор – 4 шт.
яйца – 4 шт.
сыр Фета – 50 гр.
ветчина – 2 ломтика
чеснок – половинка зубчика
базилик – 2 листочка
соль, перец, паприка – по вкусу
Способ приготовления:
Достаньте с помощью ложки мякоть из помидор, посолите и наполовину заполните тертым сыром, нарезанной кубиками ветчиной, толченым чесноком и базиликом.
В каждый помидор добавьте яйцо. Далее приправьте солью, перцем и паприкой.
Помидоры поставьте в форму для выпечки, смазанную маслом и запекайте в течение 20-25 минут.
* * *
СРЕДА
Суп с куриным филе и сыром
Для приготовления супа с куриным филе и сыром вам понадобятся такие ингредиенты:
куриное филе – 300 гр.
брокколи – 500 гр.
вода – 2 л
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
сыр – 100 гр.
сливочное масло – 1 ст.л.
кориандр – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
Способ приготовления:
Куриное филе помойте, залейте холодной водой, посолите, доведите до кипения и снимите пену. Порежьте половинку луковицы и добавьте в куриный бульон. Добавьте соль, специи и варите мясо на медленном огне 25-30 минут.
Оставшийся лук порежьте, морковь натрите на терке. Спассеруйте на сливочном масле лук, добавьте морковь и немного обжарьте.
Из бульона извлеките мясо, положите туда брокколи, доведите до кипения и варите брокколи 10 минут. Процедите бульон.
Мясо, брокколи и зажарку взбейте блендером с небольшим количеством бульона. Верните в бульон полученное пюре, доведите до кипения и, помешивая, варите на медленном огне 5 минут. Потрите на терке сыр и понемногу добавьте в суп до полного растворения.
При подаче супа с брокколи можно добавить немного сливочного масла или сметаны и сухарики.
* * *
ЧЕТВЕРГ
Треска под сырно-горчичным соусом
Для приготовления трески под сырно-горчичным соусом вам понадобятся такие ингредиенты:
замороженное филе трески – 400 гр.
сыр, который хорошо плавится – 80 гр.
помидоры средние – 2-3 шт.
сметана (жирностью 15%) – 3-4 ст. л.
молоко – 50-80 мл
сушеный базилик или тимьян – 1/2 ч. л.
зернистая горчица – 2 ч. л.
соль – по вкусу
молотый белый перец – по вкусу
Способ приготовления:
Подготовьте рыбу и овощи к приготовлению. Помидоры необходимо вымыть, обсушить, нарезать ломтиками. Филе вымыть и обсушить. Сыр натереть на крупной терке. В глубокой посуде смешайте горчицу, сметану, молоко, когда смесь станет однородной, добавьте сыр.
На противень, смазанный подсолнечным маслом, выложите рыбное филе, потом слой порезанных помидоров. Рыбу и помидоры нужно посолить, посыпать специями и залить соусом.
В разогретой до 200°С духовке запекается такая рыба не больше 20 минут, любители румяной корочки могут в самом конце приготовления переключить духовку в режим гриля и подержать рыбу примерно 3 минуты.
* * *
ПЯТНИЦА
Курица с картошкой в духовке
Для приготовления курицы с картошкой в духовке вам понадобятся такие ингредиенты:
курица – 1-1,5 кг
мелкий картофель – 700 гр.
чеснок – 2 зубка
оливковое масло – 1 ст.л.
лимон
черный молотый перец – по вкусу
кориандр – по вкусу
веточки розмарина
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Хорошо помойте курицу и просушите полотенцем.
Измельчите чеснок, добавьте специи, соль и перемешайте. Этой смесью натрите курицу снаружи и внутри. Сбрызните курицу лимонным соком, поместите на противень и оставьте мариноваться на 20-30 минут.
Хорошенько помойте мелкий картофель. В нескольких местах проткните вилкой. В емкости смешайте картофель, розмарин, оливковое масло, соль и перемешайте. Выложите картофель на противень вокруг курицы. Налейте в противень полстакана горячей воды.
Отправляйте противень в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Затем достаньте курицу с картошкой из духовки, переверните ее, перемешайте картофель, чтобы все равномерно прожарилось.
При необходимости добавь воды. Уменьшите температуру до 180°С и запекайте курицу с картошкой в духовке еще 1 час до образования золотистой корочки. Чтобы проверить готовность, проткните куриную грудку деревянной палочкой – выделившийся сок должен быть прозрачным.
* * *
СУББОТА
Пирог с томатами и горчицей
Для приготовления пирога с томатами и горчицей вам понадобятся такие ингредиенты:
помидоры черри – 1,2 кг
красный острый перчик – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
тимьян – 4 веточки
оливковое масло – 3 ст. л.
крупнозернистая горчица – 3 ст. л.
сливки жирностью 35% – 3 ст. л.
томатный соус – 3 ст. л.
яйцо – 1 шт.
Для теста:
мука – 200 гр.
холодное сливочное масло – 100 гр.
пармезан – 100 гр.
яйцо – 1 шт.
Способ приготовления:
Помидоры перед приготовлением необходимо запечь в духовке, разогретой до 160°С, примерно 15 минут.
Муку необходимо просеять, добавить измельченный пармезан, нарезанное кубиками сливочное масло. Все ингредиенты хорошо перемешайте, тесто должно стать похоже на крошку. Слегка взбейте яйцо и добавьте его к муке. Снова перемешайте тесто до однородности.
Дайте тесту немного постоять. Раскатайте его слоем средней толщины и выложите в форму, где будет печься пирог. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике примерно на полчаса.
Подготовьте все овощи: перчик чили избавьте от семян и мелко порубите, чеснок раздавите и измельчите, у тимьяна удалите веточки. Помидоры смешайте в глубокой миске с другими овощами. Добавьте соль и перец и перемешайте.
Тесто смажьте горчицей и уложите на него всю начинку. Смешайте яйцо со сливками и томатным соусом. Залейте начинку соусом и отправляйте пирог в разогретую до 180°С духовку на 30 минут, потом следует уменьшить температуру и готовить пирог еще минут 40.
Для того чтобы вкус томатного пирога максимально раскрылся, подержите его в выключенной духовке еще 1 час перед подачей.
* * *
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Фаршированный перец в духовке
Для приготовления фаршированного перца в духовке вам понадобятся такие ингредиенты:
перец – 5-6 шт.
куриная грудка – 600 гр.
морковь – 3 шт.
лук – 2-3 шт.
помидор – 2 шт.
чеснок – 3 зубка
растительное масло – для зажарки
куриный бульон – 500 мл
томатная паста – 2 ст. л.
соль, специи – по вкусу
свежая зелень
Способ приготовления:
Курицу нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на среднем огне до полуготовности.
Затем добавьте натертую на крупной терке морковь, нарезанный полукольцами лук, кубики помидоров и измельченный чеснок. Посолите, добавьте специи и тушите 20 минут.
Перцы помойте, удалите плодоножку и семена, затем начините фаршем.
Сложите перцы в кастрюлю, на дно налив растительное масло, сверху залейте куриным бульоном, добавьте томатную пасту и тушите в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанную свежую зелень.
Приятного аппетита желаем мы и Точка!