Одним из главных летних фруктов является дыня. Даже в ненастный день ее приятный аромат поднимает настроение.
Но дыня – это не только вкусно, но и очень полезно.
Чем полезна дыня?
Прежде всего, дыню ценят, конечно, за высокие вкусовые качества и непревзойденные диетические свойства. Трудно найти лучший десерт, чем ароматная, нежная дыня.
В сочной душистой мякоти плодов содержатся легкоусвояемые сахара, крахмал, белки, витамины, клетчатка, пектины, органические кислоты, разнообразные минеральные соли. Особенно много в плодах солей железа и калия, в связи с чем дыню используют в лечебном питании при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях печени и почек, а также подагре и ревматизме.
Дыни богаты кремнием. Как считают ученые, жизнь человека, его здоровье, регуляция физиологических процессов тесно связана с кремнием. Он воздействует на твердые ткани, на состояние кожи и волос. Кремний замечательно влияет на кору головного мозга, он нужен нервам, стенкам кишечника, пищеварительному тракту и всей системе внутренних органов.
В дыне больше, чем в других бахчевых культурах, витамина С. Клетчатка из дыни благотворно влияет на кишечную микрофлору, способствует выведению из организма холестерина, улучшает процесс пищеварения.
Дыня обладает прекрасными омолаживающими свойствами. На Востоке говорят: «Дыня делает волосы блестящими, глаза молодыми, губы свежими, желания сильными, возможности исполнимыми, мужчин желанными, а женщин прекрасными». Сушеные дыни – изысканный деликатес.
Как правило, дыню едят в свежем виде, как ее создала природа. Но, кроме того, из нее изготавливают варенье, мед, джем, мармелад, повидло, компоты, цукаты.
Дыня богата сахарами (до 13%), витаминами С, РР, каротином, фолиевой кислотой, а также железом и клетчаткой. Благодаря целебным свойствам, дыня полезна при запорах, атеросклерозе, геморрое, болезнях крови, почек и сердечно-сосудистой системы.
Полезные и лечебные свойства дыни широко применяются для укрепления нервной системы. В мякоти дыни есть вещества, помогающие выработке серотонина – «гормона счастья». Если стало грустно, съешьте пару кусочков дыни – и настроение улучшится! В ней много и ферментов, необходимых для кроветворения, что помогает восстановиться после операций, язвенных обострений. Обладает мочегонным действием. Но в дыне много сахаров, не стоит налегать на нее диабетикам и «печеночникам».
Сегодня мы предлагаем нашим читателям рецепты приготовления коктейлей и десертов. Но для этого важно выбрать спелую дыню. О спелости фрукта говорит в первую очередь его аромат.
Кисель из дыни (4 порции)
Кисель любят многие взрослые и дети. Традиционно его готовят из кисло-сладких сезонных ягод. Мы предлагаем немного покреативить и приготовить довольно таки необычный кисель из дыни.
Для его приготовления необходимы такие ингредиенты:
вода – 2 л
яблоки – 200 гр.
мякоть дыни – 300 гр.
сахар – 100 гр.
крахмал – 10 гр.
лимонная кислота – 1 щепотка
время приготовления – 30 мин
Способ приготовления:
Для начала нарежьте небольшими кусочками мякоть дыни и яблоки.
Поместите их в эмалированную кастрюльку, залейте горячей водой и отварите до мягкого состояния.
Далее процедите отвар, протрите фрукты через сито, соедините их с отваром.
Добавьте лимонную кислоту и сахар, доведите до кипения.
Крахмал необходимо развести холодной водой и, аккуратно помешивая, влить его в кипящий отвар.
Кисель лучше всего подавать холодным.
* * *
Дынно-апельсиновый фреш (2 порции)
Для приготовления этого напитка необходимы такие ингредиенты:
дыня – 1/4 шт.
большой апельсин – 1 шт.
тертый имбирь – 1 ч.л.
лед – для подачи
время приготовления – 5 мин
Способ приготовления:
Выжать сок из дыни и апельсина с помощью соковыжималки.
Смешать фреши, добавить тертый имбирь.
Разлить бокалам, добавить лед и подавать.
* * *
Смузи из киви и дыни
Из киви, дыни, лимонного сока с мятой и ложкой меда можно приготовить вкусный и освежающий смузи, для чего понадобятся такие ингредиенты:
мякоть дыни – 2 чашки
дробленый лед – 2 чашки
киви – 1.5 чашки
мята – 10 листиков
лимонный сок – 1 ст.л.
мед – 1 ст.л.
Способ приготовления:
Фрукты вымойте, очистите от кожицы и семян. Порежьте маленькими кусочками. Выжмите сок из лимона.
Все ингредиенты поместите в чашу блендере, взбейте до образования однородной массы. Перелейте полученный смузи в высокие стаканы и подавайте.
* * *
Коктейль «Дынное наслаждение»
Основной тон коктейля – дынный. Его дополняют легкие нотки апельсина и ананаса. Для приготовления коктейля необходимы такие ингредиенты:
дынный ликер – 30 мл
белый ром – 70 мл
ананасовый сок – 70 мл
апельсиновый сок – 70 мл
лимонный сок – 10 мл
сахарный сиро – 10 мл
Способ приготовления:
В стакан со льдом наливаете дынный ликер и ром. Добавляете сахарный сироп и лимонный фреш. Добавляете ананасовый и апельсиновый сок.
Взбиваете коктейль в шейкере и переливаете в бокал. Украшаете коктейль долькой апельсина и коктейльной вишенкой.
* * *
Коктейль с дыней
Для приготовления коктейля с дыней (алкогольный) необходимы такие ингредиенты:
дыня – 2 крупные дольки
мороженое – 50 гр.
белое вино – 100 мл
Способ приготовления:
Дыню очистите от семян и кожи, порежьте. Дыню, мороженое и вино взбейте в блендере.
От вина очень зависит вкус коктейля. Если вино сухое или полусладкое, то в коктейле преобладает вкус дыни, а если вино десертное или мускатное, то больше чувствуется вино, а дыня вносит свою, ароматную нотку.
Приятного аппетита желаем мы и Ivona