Casa S. Pellegrino вместе с лучшими шеф-поварами Израиля приглашает широкую публику получить незабываемый кулинарный опыт дома у знаменитых кудесников высокой кухни.
В нынешнем году в проекте приняли участие владелица известного тель-авивского ресторана ОРА Ширель Бергер, владелец ресторана OCD и сэндвичной «Барвази» шеф-повар Раз Рахав, а в этом месяце на последний ужин проекта приглашает Таль Коэн из ресторана Silo.
Последние 10 лет шеф Таль Коэн является одним из главных новаторов израильской кулинарии. Свои знания и источники вдохновения он получил во время стажировки в лучших мишленовских ресторанах мира.
Таль Коэн побывал ведущим шеф-поваром в бесчисленных телевизионных шоу, а сегодня он дает волю своей фантазии в ресторане Silo, создавая блюда, в которых сочетаются различные приемы высокой кухни. Он использует классические итальянские и средиземноморские кулинарные традиции в своей неповторимой авторской интерпретации. Шеф Коэн создает сытные блюда, несущие радость настоящим гурманам, блюда, которые притягивают всех любителей вкусно поесть.
Ужин, который состоится дома у Таля Коэна 20 августа, будет носить условное название «Еда в огне». На стол подадут 7 блюд, рожденных в жаре печи «табун», с огнем коньяка и рома, а завершит трапезу закончится чудесный десерт в сопровождении элитных вин от винодельни «Сегаль»: шардоне с виноградников Керен Бен Замра и Petit UF.
Главные блюда трапезы:
- Дуэт аранчини с кремами розе и сабайон с пармезаном и трюфелем, припорошенны «снегом» из пармезана.
- Тартар из говяжьего филе, обернутый в листья римского салата с обжаренным листом рисовой бумаги, с кремом из манго и попкорном из черного киноа, жареным фундуком, редисом и красным перцем чили.
- Кусочки рыбы горбыль («мусар»), запеченные на огне, подаются с ризотто из «птитим Бен-Гуриона», со сливочным кремом, грибами порчини, листьями мяты и рукколой.
- «Огненный шар» – шоколадные полусферы, начиненные шоколадно-апельсиновым муссом, крем-брюле, карамелью, дробленым засахаренным орехом пекан на креме маскарпоне и крамбле с корицей и арахисом.
Ужин дома у шефа Коэна состоится во вторник, 20 августа, будет два тура по 18 гостей. Первый тур — с 18:00 до 20:00, второй — с 20:30 до 22:30. Каждая трапеза будет включать в себя 7 блюд: закуски для разжигания аппетита, главные блюда и, конечно же, десерты.
Стоимость трапезы – 350 шек. на человека.
В рамках этого проекта каждый месяц один из лучших шеф-поваров страны готовил у себя дома особый ужин в своем неповторимом стиле для небольшого числа гостей, в сотрудничестве с престижным брендом минеральной воды San Pellegrino.
В прошлом году проект Casa S. Pellegrino пользовался огромным успехом. Билеты на трапезы раскупались в течение нескольких минут после начала их продажи. Среди шефов, принимавших гостей в 2018 году, были Меир Адони – шеф ресторанов Blue Sky, «Лумина» и «Нур», Шауль Бен Адерет – шеф ресторанов «Тарнеголь а-Кахоль» и «Кимель ба-Гильбоа», Орель Кимхи – шеф ресторана «Попина» и Дэвид Френкель – шеф ресторана «Пронто».
San Pellegrino — один из ведущих брендов минеральной воды в мире. Вода San Pellegrino на протяжении многих лет служит символом качества и вкуса, а с 2007 г. яаляется основным официальным спонсором престижнейшего рейтинга The World’s 50 Best Restaurants. San Pellegrino — это естественный выбор лучших шеф-поваров и рестораторов, лидеров кулинарного мира.
Баланс между чистой минеральной водой и деликатной газификацией является идеальным сочетанием для гурманов, любителей высококлассных вин и оптимальным для ценителей элитного кофе.
Приобрести билеты и получить информацию о мероприятии можно на сайте Blend.