Знаете ли вы, какой самый популярный новогодний напиток? Нет, не шампанское – а пиво! В России и некоторых странах Европы именно пиво – тот напиток, который чаще всего пенится в бокалах за новогодним столом. Золотой, искрящийся, вкусный и праздничный… Пиво – это шампанское для настоящих мужчин и их верных спутниц.
Зеленая, стремительная, стильная бутылка Carlsberg — будто создана дизайнерами для украшения новогоднего стола. А вкус Carlsberg проверен и любим десятками поколений европейцев и американцев.
Carlsberg – это часть наследия пива, каким мы его знаем и любим сегодня. История бренда началась еще в 1847 году в Дании, когда предприниматель Якоб Кристиан Якобсен основал пивоварню, назвав ее в честь сына Карла. Именно в лабораториях Якобсена была разработана технология культивирования чистых дрожжей. Технологией, изобретенной в той самой «пивоварне на холме» (BERG по-норвежски «холм»), сегодня пользуются другие знаменитые производители пива.
Благодаря классическому вкусу пива Carlsberg с тонкой горечью, оно отлично сочетается с различными блюдами: курицей, рыбой и твердыми сырами, а также с мясом и сосисками. Изысканность вкуса Carlsberg добавляет ему еще одну приятную особенность: его вкусом можно насладиться не только в качестве напитка, но и в качестве основного ингредиента в приготовлении изысканных новогодних блюд, добавив им нежный вкус с приятной горчинкой.
Возможно, один из самых прославленных шеф-поваров Израиля Роман Блай — тот, что создал знаменитую кухню ресторана Palamida, в который обязательно заходят почти все российские звезды, приезжающие в Израиль, пользуется именно этим пивом для приготовления своих фирменных блюд.
Сегодня Роман Блай делится с нами секретами фирменных блюд, приготовленных на пиве Carlsberg.
Самые вкусные мясные блюда готовим на пиве Carlsberg.
Специальные новогодние рецепты от Романа Блая — известного шеф-повара популярного ресторана Palamida.
Мясное блюдо с пивным соусом.
Ингредиенты:
— 600 гр. говядины
— 2 стакана пива Carlsberg
— 3 шт. болгарского перца
— 2 моркови
— 2 стебля сельдерея
— 1 стебель лука порей
— 2 кабачка
— соль по вкусу
— перец по вкусу
— 1 столовая ложка крахмала
Способ приготовления:
Говядину порезать на полоски шириной в 2 см. и обжарить на оливковом масле, отдельно обжарить нарезанные соломкой болгарский перец, морковь, сельдерей, лук порей, кабачки, приправить солью и перцем. Через 10 мин добавить 1 стакан пива Carlsberg и тушить еще 5 мин.
Для приготовления соуса:
Загустить 1 стакан пива Carlsberg + 1 ст.л. крахмала.
Способ подачи:
Выложить готовое мясо с овощами на блюдо и полить соусом.
Блюдо «Сладость с горчинкой»
Ингредиенты:
— 0.5 кг. цветной капусты
— 0.5 л. пива Carlsberg
— 2.5 ст.л. меда
— 300 гр. нескольких видов сосисок
— одна луковица
Способ приготовления:
Обжарить мелко нарезанную луковицу, добавить красную капусту, нарезанную кубиками по 1,5 см и все залить пивом Carlsberg. Добавить мед и тушить под крышкой в течение 45 минут, но через 35 минут положить несколько видов мелко нарезанных сосисок, увеличить огонь, добавить специи и тушить до готовности еще 10 минут.
Блюдо «Сладость с горчинкой»
Ингредиенты:
— 0.5 кг. цветной капусты
— 0.5 л. пива Carlsberg
— 2.5 ст.л. меда
— 300 гр. нескольких видов сосисок
— одна луковица
Способ приготовления:
Обжарить мелко нарезанную луковицу, добавить красную капусту, нарезанную кубиками по 1,5 см и все залить пивом Carlsberg. Добавить мед и тушить под крышкой в течение 45 минут, но через 35 минут положить несколько видов мелко нарезанных сосисок, увеличить огонь, добавить специи и тушить до готовности еще 10 минут.
Блюдо «Гутиера»
Ингредиенты:
— 200 гр. филе белой рыбы (бури, бас, мусар, лаврак)
— 4 ст. ложки соуса терияки
— пиво Carlsberg
— зеленый лук
Способ приготовления:
В огнеупорную посуду положить 200гр. филе белой рыбы (бури, бас, мусар, лаврак) залить соусом терияки и дать настояться 2 часа. Залить пивом Carlsberg (филе рыбы должно быть покрыто пивом) и готовить в течение 7 минут в духовке при температуре 180 ºС. При подаче посыпать мелко порезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!